Resep Masakan Angola Yang Cocok Untuk Variasi Menu Buka Puasa

Resep Masakan Angola yang Menarik untuk Variasi Menu Buka Puasa

Saat bulan Ramadan tiba, umat Muslim di seluruh dunia berkumpul untuk berbuka puasa bersama. Ini adalah waktu yang tepat untuk berkumpul bersama keluarga dan teman, berbagi makanan lezat, dan merayakan kebersamaan. Jika Anda mencari variasi menu buka puasa yang unik dan menggugah selera, pertimbangkan untuk mencoba hidangan tradisional Angola.

Angola, sebuah negara yang terletak di Afrika bagian barat daya, memiliki kekayaan kuliner yang dipengaruhi oleh berbagai budaya, termasuk Afrika, Portugis, dan Brasil. Masakan Angola terkenal dengan rasanya yang berani, penggunaan bahan-bahan segar, dan teknik memasak yang inovatif.

Berikut adalah beberapa resep masakan Angola yang cocok untuk variasi menu buka puasa:

1. Muamba de Galinha (Ayam Muamba)

Muamba de Galinha adalah hidangan ayam tradisional Angola yang kaya rasa dan mudah dibuat. Ayam direbus dalam saus kacang tanah yang gurih dan disajikan dengan nasi atau funge (bubur jagung).

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam potong
• 2 cangkir kacang tanah tanpa kulit
• 1 bawang bombay, cincang
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1 paprika merah, cincang
• 1 kaleng tomat potong dadu
• 1 sdt bubuk kari
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica hitam
• 2 cangkir kaldu ayam
• Nasi atau funge untuk disajikan

Cara Membuat:

1. Haluskan kacang tanah dalam blender atau food processor.
2. Panaskan sedikit minyak dalam panci besar. Tumis bawang bombay, bawang putih, dan paprika hingga harum.
3. Tambahkan tomat, bubuk kari, garam, dan merica. Masak selama beberapa menit hingga tomat melunak.
4. Masukkan kacang tanah yang sudah dihaluskan ke dalam panci. Aduk rata dan masak selama 5 menit.
5. Tambahkan kaldu ayam dan ayam. Didihkan, lalu kecilkan api dan masak selama 30 menit atau hingga ayam matang.
6. Sajikan Muamba de Galinha dengan nasi atau funge.

2. Calulu de Peixe (Ikan Calulu)

Calulu de Peixe adalah hidangan ikan tradisional Angola yang dibuat dengan ikan, sayuran, dan okra. Hidangan ini memiliki rasa yang gurih dan asam yang menyegarkan.

Bahan-bahan:

• 1 kg ikan segar, potong-potong
• 1 cangkir okra, potong-potong
• 1 cangkir tomat potong dadu
• 1 cangkir bawang bombay, cincang
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1 paprika merah, cincang
• 1 kaleng santan
• 1 sdt bubuk kari
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica hitam
• 2 cangkir kaldu ikan
• Nasi atau funge untuk disajikan

Cara Membuat:

1. Panaskan sedikit minyak dalam panci besar. Tumis bawang bombay, bawang putih, dan paprika hingga harum.
2. Tambahkan tomat, bubuk kari, garam, dan merica. Masak selama beberapa menit hingga tomat melunak.
3. Masukkan okra dan santan. Didihkan, lalu kecilkan api dan masak selama 10 menit.
4. Tambahkan ikan dan kaldu ikan. Didihkan, lalu kecilkan api dan masak selama 15 menit atau hingga ikan matang.
5. Sajikan Calulu de Peixe dengan nasi atau funge.

3. Funge de Bombó (Bubur Jagung dengan Ikan Kering)

Funge de Bombó adalah hidangan bubur jagung tradisional Angola yang disajikan dengan ikan kering. Hidangan ini mengenyangkan dan lezat, cocok untuk berbuka puasa.

Bahan-bahan:

• 1 kg tepung jagung
• 2 liter air
• 1/2 kg ikan kering, direndam dan dipotong-potong
• 1 bawang bombay, cincang
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1 paprika merah, cincang
• 1 kaleng tomat potong dadu
• 1 sdt bubuk kari
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica hitam

Cara Membuat:

1. Panaskan sedikit minyak dalam panci besar. Tumis bawang bombay, bawang putih, dan paprika hingga harum.
2. Tambahkan tomat, bubuk kari, garam, dan merica. Masak selama beberapa menit hingga tomat melunak.
3. Tambahkan ikan kering dan air. Didihkan, lalu kecilkan api dan masak selama 30 menit atau hingga ikan matang.
4. Masukkan tepung jagung secara bertahap sambil terus diaduk. Masak selama 15 menit atau hingga bubur mengental.
5. Sajikan Funge de Bombó dengan ikan kering dan saus tomat.

4. Kizaca (Daging Sapi Panggang)

Kizaca adalah hidangan daging sapi panggang tradisional Angola yang dibumbui dengan bawang putih, bawang bombay, dan paprika. Hidangan ini lezat dan cocok disajikan dengan nasi atau kentang goreng.

Bahan-bahan:

• 1 kg daging sapi has dalam
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1 bawang bombay, cincang
• 1 paprika merah, cincang
• 1 sdt bubuk kari
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica hitam
• 2 sdm minyak zaitun

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak zaitun dalam panci besar. Tumis bawang putih, bawang bombay, dan paprika hingga harum.
2. Tambahkan bubuk kari, garam, dan merica. Masak selama beberapa menit hingga bumbu harum.
3. Masukkan daging sapi dan masak hingga kecoklatan di semua sisi.
4. Tambahkan air secukupnya hingga menutupi daging. Didihkan, lalu kecilkan api dan masak selama 1-2 jam atau hingga daging empuk.
5. Sajikan Kizaca dengan nasi atau kentang goreng.

5. Pudim de Coco (Puding Kelapa)

Pudim de Coco adalah hidangan penutup tradisional Angola yang dibuat dengan santan, telur, dan gula. Hidangan ini manis dan lembut, cocok untuk mengakhiri buka puasa.

Bahan-bahan:

• 1 kaleng santan
• 4 butir telur
• 1 cangkir gula
• 1 sdt ekstrak vanila
• 1/2 cangkir kelapa parut

Cara Membuat:

1. Panaskan santan dalam panci hingga mendidih.
2. Dalam mangkuk terpisah, kocok telur dan gula hingga mengembang.
3. Tambahkan ekstrak vanila dan santan panas secara bertahap sambil terus diaduk.
4. Saring adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi mentega.
5. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat Celcius selama 30-40 menit atau hingga puding matang.
6. Taburi dengan kelapa parut dan sajikan.

Tips Memasak:

• Untuk membuat hidangan lebih pedas, tambahkan cabai rawit atau bubuk cabai.
• Jika Anda tidak memiliki ikan kering, Anda bisa menggunakan ikan segar atau beku.
• Sajikan hidangan dengan nasi, funge, atau kentang goreng untuk makanan yang lebih mengenyangkan.
• Jangan ragu untuk menyesuaikan bumbu sesuai selera Anda.

Dengan mencoba resep-resep masakan Angola ini, Anda dapat menambahkan variasi dan rasa baru ke menu buka puasa Anda. Hidangan ini tidak hanya lezat, tetapi juga bergizi dan mudah dibuat. Selamat mencoba dan selamat menjalankan ibadah puasa!