Bakso Urat Surabaya: Kuliner Legendaris yang Menggugah Selera
Di antara hiruk pikuk kota Surabaya, terdapat sebuah kuliner legendaris yang telah mengakar dalam budaya kuliner masyarakatnya: bakso urat. Hidangan yang satu ini bukan sekadar makanan biasa, melainkan sebuah mahakarya kuliner yang telah memikat hati para penikmatnya selama beberapa dekade.
Sejarah Bakso Urat Surabaya
Asal-usul bakso urat Surabaya masih menjadi perdebatan di kalangan sejarawan kuliner. Beberapa sumber menyebutkan bahwa hidangan ini pertama kali muncul pada awal abad ke-20, dibawa oleh pedagang Tionghoa yang bermukim di Surabaya. Sementara sumber lain menyatakan bahwa bakso urat merupakan hasil kreasi masyarakat Jawa Timur yang terinspirasi dari kuliner Tionghoa.
Yang jelas, bakso urat Surabaya telah menjadi bagian tak terpisahkan dari budaya kuliner kota pahlawan ini sejak pertengahan abad ke-20. Hidangan ini semakin populer pada tahun 1970-an, ketika banyak pedagang kaki lima mulai menjajakan bakso urat di berbagai sudut kota.
Ciri Khas Bakso Urat Surabaya
Bakso urat Surabaya memiliki ciri khas yang membedakannya dari jenis bakso lainnya. Pertama, bakso urat Surabaya menggunakan daging sapi segar yang digiling halus, sehingga menghasilkan tekstur yang lembut dan kenyal. Kedua, bakso urat Surabaya selalu disajikan dengan urat sapi yang kenyal, yang memberikan sensasi unik saat dikunyah.
Selain itu, bakso urat Surabaya juga memiliki kuah yang khas. Kuah bakso urat Surabaya biasanya berwarna kecoklatan, dengan rasa yang gurih dan sedikit manis. Kuah ini dibuat dari kaldu sapi yang direbus bersama bumbu-bumbu seperti bawang putih, bawang merah, jahe, dan merica.
Variasi Bakso Urat Surabaya
Seiring berjalannya waktu, bakso urat Surabaya mengalami berbagai variasi. Beberapa pedagang bakso menambahkan bahan-bahan lain ke dalam bakso, seperti telur, tahu, atau siomay. Ada juga yang menyajikan bakso urat dengan mie kuning atau bihun.
Selain itu, beberapa pedagang bakso juga berkreasi dengan membuat bakso urat dengan ukuran yang lebih besar, yang dikenal sebagai bakso jumbo. Bakso jumbo ini biasanya disajikan dengan potongan-potongan urat sapi yang lebih besar dan kuah yang lebih banyak.
Tempat Menikmati Bakso Urat Surabaya
Bakso urat Surabaya dapat dengan mudah ditemukan di berbagai sudut kota Surabaya. Namun, ada beberapa tempat yang terkenal dengan bakso urat yang lezat, seperti:
- Bakso Urat Pak No (Jl. Pasar Kembang No. 10)
- Bakso Urat Pak Djayus (Jl. Raya Darmo No. 120)
- Bakso Urat Pak Daging (Jl. Manyar Kertoarjo No. 12)
- Bakso Urat Pak Gendut (Jl. Raya Kupang Indah No. 11)
- Bakso Urat Pak Rudi (Jl. Raya Jemursari No. 18)
Tips Menikmati Bakso Urat Surabaya
Untuk menikmati bakso urat Surabaya secara maksimal, ada beberapa tips yang bisa diikuti:
- Pilih bakso urat yang masih hangat dan baru dibuat.
- Tambahkan sambal dan kecap sesuai selera.
- Jangan lupa memesan es teh atau es jeruk sebagai pendamping.
- Nikmati bakso urat Surabaya bersama teman atau keluarga.
Kesimpulan
Bakso urat Surabaya adalah kuliner legendaris yang telah menjadi bagian tak terpisahkan dari budaya kuliner kota pahlawan ini. Dengan teksturnya yang lembut dan kenyal, kuahnya yang gurih, dan variasinya yang beragam, bakso urat Surabaya terus memikat hati para penikmatnya selama beberapa dekade.
Jadi, jika Anda berkunjung ke Surabaya, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi kuliner legendaris ini. Nikmati bakso urat Surabaya di salah satu tempat yang direkomendasikan, dan rasakan sensasi kuliner yang tak terlupakan.
