Kuliner Malang: Gorengan yang Menggugah Selera
Kota Malang, yang terletak di Jawa Timur, Indonesia, terkenal dengan kekayaan kulinernya yang beragam. Salah satu aspek yang paling menonjol dari masakan Malang adalah gorengannya yang lezat dan menggugah selera. Gorengan merupakan makanan ringan yang digoreng dan dapat ditemukan di hampir setiap sudut kota.
Jenis-jenis Gorengan Khas Malang
Malang memiliki berbagai macam gorengan yang unik dan khas. Beberapa jenis gorengan yang paling populer antara lain:
- Bakwan Malang: Bakwan Malang adalah gorengan yang terbuat dari adonan tepung terigu yang diisi dengan sayuran seperti wortel, kol, dan tauge. Bakwan biasanya disajikan dengan saus kacang yang gurih dan pedas.
- Tahu Lontong: Tahu Lontong adalah gorengan yang terbuat dari tahu yang dipotong dadu dan digoreng hingga kecokelatan. Tahu Lontong biasanya disajikan dengan lontong (ketupat) dan saus kacang yang manis dan pedas.
- Lumpia: Lumpia adalah gorengan yang terbuat dari kulit lumpia yang diisi dengan sayuran seperti wortel, kol, dan tauge. Lumpia biasanya disajikan dengan saus asam manis atau saus kacang.
- Pisang Goreng: Pisang Goreng adalah gorengan yang terbuat dari pisang yang dipotong-potong dan digoreng hingga kecokelatan. Pisang Goreng biasanya disajikan dengan saus gula aren atau madu.
- Tempe Mendoan: Tempe Mendoan adalah gorengan yang terbuat dari tempe yang dipotong tipis dan digoreng hingga setengah matang. Tempe Mendoan biasanya disajikan dengan saus kecap atau sambal.
Bahan-bahan Gorengan Malang
Gorengan Malang biasanya dibuat dengan bahan-bahan sederhana dan mudah didapat. Bahan-bahan utama yang digunakan dalam gorengan antara lain:
- Tepung terigu: Tepung terigu digunakan sebagai bahan dasar adonan gorengan.
- Sayuran: Sayuran seperti wortel, kol, dan tauge sering digunakan sebagai isian gorengan.
- Tahu: Tahu adalah bahan umum yang digunakan dalam gorengan Malang, seperti Tahu Lontong dan Bakwan Malang.
- Tempe: Tempe, yang terbuat dari kedelai yang difermentasi, juga merupakan bahan populer dalam gorengan Malang, seperti Tempe Mendoan.
- Pisang: Pisang adalah bahan utama dalam Pisang Goreng, salah satu gorengan paling populer di Malang.
Saus Gorengan Malang
Gorengan Malang biasanya disajikan dengan berbagai macam saus yang menambah cita rasa dan kelezatannya. Beberapa saus yang paling umum digunakan antara lain:
- Saus kacang: Saus kacang adalah saus yang terbuat dari kacang tanah yang dihaluskan dan dicampur dengan bumbu-bumbu seperti bawang putih, cabai, dan gula aren. Saus kacang biasanya disajikan dengan Bakwan Malang dan Tahu Lontong.
- Saus asam manis: Saus asam manis adalah saus yang terbuat dari gula, cuka, dan saus tomat. Saus asam manis biasanya disajikan dengan Lumpia.
- Saus gula aren: Saus gula aren adalah saus yang terbuat dari gula aren yang dicairkan dan dicampur dengan air. Saus gula aren biasanya disajikan dengan Pisang Goreng.
- Saus kecap: Saus kecap adalah saus yang terbuat dari kecap manis yang dicampur dengan bawang putih dan cabai. Saus kecap biasanya disajikan dengan Tempe Mendoan.
Tempat Terbaik Menikmati Gorengan Malang
Gorengan Malang dapat ditemukan di hampir setiap sudut kota. Namun, ada beberapa tempat yang terkenal dengan gorengannya yang lezat dan otentik. Beberapa tempat terbaik untuk menikmati gorengan Malang antara lain:
- Bakwan Malang Cak Man: Warung Bakwan Malang Cak Man terletak di Jalan Raya Langsep No. 20, Malang. Warung ini terkenal dengan Bakwan Malang yang gurih dan lezat.
- Tahu Lontong Lonceng: Warung Tahu Lontong Lonceng terletak di Jalan Martadinata No. 62, Malang. Warung ini terkenal dengan Tahu Lontongnya yang autentik dan nikmat.
- Lumpia Mataram: Warung Lumpia Mataram terletak di Jalan Mataram No. 1, Malang. Warung ini terkenal dengan Lumpianya yang renyah dan berisi.
- Pisang Goreng Krispi: Warung Pisang Goreng Krispi terletak di Jalan Raya Tlogomas No. 10, Malang. Warung ini terkenal dengan Pisang Gorengnya yang krispi dan manis.
- Tempe Mendoan Pak Gendut: Warung Tempe Mendoan Pak Gendut terletak di Jalan Raya Sulfat No. 15, Malang. Warung ini terkenal dengan Tempe Mendoannya yang gurih dan empuk.
Manfaat Kesehatan Gorengan Malang
Meskipun gorengan Malang lezat dan menggugah selera, penting untuk dicatat bahwa gorengan mengandung banyak lemak dan kalori. Oleh karena itu, gorengan harus dikonsumsi dalam jumlah sedang. Namun, beberapa jenis gorengan, seperti Tempe Mendoan dan Pisang Goreng, dapat memberikan beberapa manfaat kesehatan.
- Tempe Mendoan: Tempe Mendoan adalah sumber protein dan serat yang baik. Protein membantu membangun dan memperbaiki jaringan tubuh, sedangkan serat membantu menjaga kesehatan pencernaan.
- Pisang Goreng: Pisang Goreng adalah sumber kalium dan vitamin C yang baik. Kalium membantu mengatur tekanan darah, sedangkan vitamin C membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
Kesimpulan
Gorengan Malang adalah bagian penting dari kuliner kota yang kaya dan beragam. Gorengan ini menawarkan berbagai macam rasa dan tekstur yang menggugah selera. Meskipun gorengan harus dikonsumsi dalam jumlah sedang, beberapa jenis gorengan dapat memberikan beberapa manfaat kesehatan. Dengan mengunjungi tempat-tempat terbaik untuk menikmati gorengan Malang, Anda dapat merasakan cita rasa otentik dan lezat dari makanan ringan yang populer ini.
