Lima resep olahan daging sapi dan juga kambing untuk sambut Idul Adha

Perayaan Idul Adha biasanya diiringi dengan hidangan daging sapi atau kambing yang diperoleh dari hasil berkurban.

Tokopedia serta ShopTokopedia bersatu Presiden Islamic Chef and Culinary of Indonesia Chef Adie Miartadi, di keterang pers yang dimaksud diterima, Senin, membagi lima resep hidangan olahan daging untuk dikreasikan ketika Idul Adha.

1. Spageti Bakar dengan Daging Sambal Matah

Tren fusion food yang dimaksud menggabungkan antara dua resep berubah menjadi satu masakan yang unik, bisa jadi dijadikan ide menu baru untuk suasana Idul Adha. Salah satu ide fusion food yang tersebut bisa jadi diterapkan yaitu spageti yang menggunakan potongan daging sapi atau kambing. Untuk memberikan cita rasa yang mana lebih lanjut segar juga pedas, tambahkan sambal matah di menghadapi spageti, ujar Chef Adie sama-sama Tokopedia juga ShopTokopedia.

“Agar daging cepat empuk tanpa mengubah cita rasa, tindakan dapat dengan memotong daging di potongan kecil, baluri dengan garam kemudian lada, kemudian remas-remas hingga sari daging pergi dari di dalam celah-celah jari, juga diamkan sekitar 20 menit sebelum diolah berubah jadi menu masakan,” jelas Chef Adie.

2. Sate Kambing Plecing

Masih pada tren fusion food, kali ini masih mengolah menu klasik yang dimaksud dibakar yaitu sate, namun dengan bumbu yang dimaksud berbeda dari biasanya.

Awali dengan memilih bagian daging yang mana empuk seperti has dalam, kemudian memproses daging hingga empuk dengan cara meremas-remasnya, kemudian untuk pembuatan sate buat potongan daging di bentuk kotak-kotak.

“Setelah rute pengempukan daging selesai, sebaiknya daging tidaklah dimasak terlalu lama agar tekstur daging terus empuk. Bumbu plecing khas Lombok dengan rasa pedas yang digunakan nikmat menghasilkan menu sate ini lain dari biasanya,” saran Chef Adie.

Bumbu atau sambal plecing juga sanggup didapatkan dengan sederhana lewat Tokopedia, khususnya ke bagian Bumbu juga Bahan Masakan. Tokopedia pun mencatatkan hasil Bumbu dan juga Bahan Masakan adalah salah satu subkategori hasil yang mana paling laris sepanjang Juni 2023, di antaranya jelang juga ketika hari Idul Adha 2023 lalu.

3. Daging Panggang Bumbu Rawon

Walau daging panggang atau steak cenderung dikenal sebagai resep olahan daging ala barat, namun dengan peluncuran bumbu rawon sebagai sausnya, maka menu ini berubah jadi salah satu ide olahan daging khas Nusantara yang tersebut unik.

“Untuk melindungi keseimbangan nutrisi, tambahkan beberapa jenis sayuran seperti brokoli, wortel, buncis, bayam, lettuce, lalu kangkung. Dalam satu menu masakan daging, harus diimbangi dengan sayuran yang tersebut diproses baik dikukus atau direbus,” jelas Chef Adie.

4. Tumis Daging

Praktis kemudian legit, bervariasi olahan resep daging yang digunakan ditumis tidak ada membutuhkan waktu lama, mulai dari persiapan hingga tahapan masaknya. Menurut Chef Adie, kunci agar lebih banyak nikmat juga dapat menetralisir lemak darah dari daging adalah dengan menambahkan bawang bombai pada masakan.

Mengolah masakan tumisan sebaiknya tiada terlalu lama, cukup diproses masak sekitar 5 menit saja.

“Tokopedia pun mencatatkan beberapa jenis daging sapi yang digunakan paling laris sepanjang Juni 2023, satu di antaranya jelang lalu pada waktu Idul Adha 2023 lalu, antara lain daging iris, daging brisket atau sandung lamur, daging shortplate atau sancan depan, daging rawon hingga daging giling,” ucapnya.

5. Sop Iga Asam Pedas

Sop iga asam pedas mengandalkan metode memasak daging di kuah mendidih (boiling), sehingga bisa saja menggugah selera. Menu asam pedas menciptakan rasa pada daging sapi atau kambing menjadi lebih banyak segar. Untuk iga kambing dapat dimasak di bumbu rempah pedas.

“Jika ingin menyimpan daging kurban agar masih segar kemudian tahan lama, daging sanggup disimpan pada kondisi mentah atau setengah matang. Untuk menyimpan daging mentah, gunakan kantong plastik vakum berlabel 'BPA-free' kemudian simpan pada freezer dengan suhu -18 derajat celcius sehingga mampu bertahan hingga 6 bulan," ujarnya,

Namun apabila disimpan dalam pada kulkas maka daging yang dimaksud hanya saja bertahan 3-4 hari. Untuk menyimpan daging setengah matang, artinya sudah ada dimarinasi maka dapat disimpan di pada freezer lalu sanggup bertahan hingga 3 bulan, ujar Chef Adie.

Jelang Idul Adha permintaan daging juga meningkat tambahan dari 2 kali lipat pada Tokopedia serta ShopTokopedia dibandingkan tahun 2023 lalu.

“Permintaan masyarakat terhadap daging jelang serta ketika Idul Adha 2023 tak lama kemudian melonjak signifikan. Angka internal Tokopedia mencatatkan data perdagangan daging sapi melonjak lebih lanjut dari 2 kali lipat jelang kemudian ketika Idul Adha 2023 dibandingkan dengan minggu ke-4 pada Mei 2023 lalu,” ucap Communications Senior Lead Tokopedia, Rizky Juanita Azuz.

Selain mempermudah rakyat lewat kampanye Toserba, Tokopedia juga mempunyai ciri Qurban untuk memberikan kemudahan berkurban secara online yang praktis, ekonomis lalu amanah.

Tokopedia pun melibatkan berubah-ubah lembaga kemanusiaan tepercaya untuk mengatur kurban, mulai dari BAZNAS, Dompet Dhuafa, Rumah Zakat, Rumah Yatim, PKPU Human Initiative, Inisiatif Zakat Indonesi (IZI), NU CARE-LAZISNU, Palmyra Internasional kemudian Bank Qurban.