Resep Masakan Mesir Yang Cocok Untuk Variasi Menu Buka Puasa

Resep Masakan Mesir yang Menggugah Selera untuk Variasi Menu Buka Puasa

Bulan suci Ramadan adalah waktu yang tepat untuk mengeksplorasi cita rasa kuliner yang kaya dan beragam. Masakan Mesir, dengan sejarah kulinernya yang panjang dan kaya, menawarkan berbagai hidangan lezat yang sempurna untuk variasi menu buka puasa. Berikut adalah beberapa resep masakan Mesir yang menggugah selera untuk membuat momen berbuka Anda semakin istimewa:

1. Koshary (Salad Nasi dan Makaroni)

Koshary adalah hidangan jalanan Mesir yang populer dan mengenyangkan, terdiri dari nasi, makaroni, lentil, buncis, bawang goreng, dan saus tomat pedas. Ini adalah hidangan yang sempurna untuk buka puasa karena menyegarkan, mengenyangkan, dan mudah dibuat.

Bahan:

• 1 cangkir beras basmati
• 1 cangkir makaroni
• 1/2 cangkir lentil
• 1/2 cangkir buncis
• 1 bawang bombay, iris tipis
• 1/4 cangkir minyak goreng
• 1 cangkir saus tomat
• 1/4 cangkir cuka
• 1 sendok teh jinten
• 1/2 sendok teh ketumbar
• Garam dan merica secukupnya

Cara Membuat:

1. Masak nasi dan makaroni sesuai petunjuk kemasan.
2. Masak lentil dan buncis dalam panci terpisah hingga empuk.
3. Panaskan minyak dalam wajan dan goreng bawang bombay hingga kecoklatan.
4. Dalam mangkuk besar, gabungkan nasi, makaroni, lentil, buncis, dan bawang goreng.
5. Dalam mangkuk terpisah, campurkan saus tomat, cuka, jinten, ketumbar, garam, dan merica.
6. Tuangkan saus ke atas campuran nasi dan aduk rata.
7. Sajikan segera, hiasi dengan bawang goreng tambahan jika diinginkan.

2. Mahshi (Sayuran Isi)

Mahshi adalah hidangan tradisional Mesir yang terdiri dari sayuran isi, biasanya paprika, tomat, dan terong. Hidangan ini penuh rasa dan merupakan pilihan yang bagus untuk buka puasa karena ringan dan menyegarkan.

Bahan:

• 6 paprika hijau
• 6 tomat
• 6 terong kecil
• 1 cangkir beras
• 1/2 cangkir bawang bombay cincang
• 1/2 cangkir daging giling
• 1/4 cangkir peterseli cincang
• 1/4 cangkir mint cincang
• 1 sendok teh jinten
• 1/2 sendok teh ketumbar
• Garam dan merica secukupnya
• 1 cangkir kaldu sayuran

Cara Membuat:

1. Potong bagian atas paprika dan tomat, dan kerok bagian dalamnya. Potong terong menjadi dua memanjang dan kerok bagian dalamnya.
2. Dalam mangkuk besar, campurkan beras, bawang bombay, daging giling, peterseli, mint, jinten, ketumbar, garam, dan merica.
3. Isi paprika, tomat, dan terong dengan campuran beras.
4. Letakkan sayuran isi dalam panci dan tuangkan kaldu sayuran di atasnya.
5. Didihkan, lalu kecilkan api dan masak selama sekitar 45 menit, atau sampai sayuran empuk dan beras matang.
6. Sajikan segera, hiasi dengan peterseli tambahan jika diinginkan.

3. Molokhia (Sup Bayam)

Molokhia adalah sup bayam tradisional Mesir yang kental dan beraroma. Ini adalah hidangan yang menghangatkan dan mengenyangkan, sempurna untuk buka puasa di malam yang dingin.

Bahan:

• 1 pon bayam segar
• 1/2 cangkir bawang bombay cincang
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1/4 cangkir kaldu ayam
• 1/4 cangkir minyak zaitun
• 1 sendok teh jinten
• 1/2 sendok teh ketumbar
• Garam dan merica secukupnya

Cara Membuat:

1. Cuci bayam dan potong kasar.
2. Panaskan minyak zaitun dalam panci besar dan tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
3. Tambahkan bayam dan masak hingga layu.
4. Tuangkan kaldu ayam dan didihkan.
5. Kecilkan api dan masak selama sekitar 30 menit, atau sampai bayam sangat empuk.
6. Haluskan sup menggunakan blender tangan atau blender biasa.
7. Bumbui dengan jinten, ketumbar, garam, dan merica sesuai selera.
8. Sajikan segera, hiasi dengan bawang goreng atau crouton jika diinginkan.

4. Umm Ali (Puding Roti)

Umm Ali adalah puding roti tradisional Mesir yang manis dan dekaden. Ini adalah hidangan yang sempurna untuk mengakhiri buka puasa dengan sentuhan manis.

Bahan:

• 1 cangkir roti kering, potong dadu
• 1 cangkir susu
• 1/2 cangkir krim kental
• 1/2 cangkir gula
• 1 sendok teh kayu manis
• 1/2 sendok teh pala
• 1/4 cangkir kacang pinus
• 1/4 cangkir kismis

Cara Membuat:

1. Panaskan oven hingga 180 derajat Celcius.
2. Dalam mangkuk besar, campurkan roti kering, susu, krim kental, gula, kayu manis, dan pala.
3. Biarkan campuran meresap selama 15 menit.
4. Olesi loyang berukuran 20×20 cm dengan mentega.
5. Tuang campuran roti ke dalam loyang dan taburi dengan kacang pinus dan kismis.
6. Panggang selama sekitar 30 menit, atau sampai puding berwarna cokelat keemasan dan bergelembung.
7. Sajikan segera, hiasi dengan gula bubuk atau krim kocok jika diinginkan.

5. Konafa (Kue Semolina)

Konafa adalah kue semolina tradisional Mesir yang renyah dan manis. Ini adalah hidangan yang populer untuk acara-acara khusus, dan merupakan pilihan yang bagus untuk buka puasa karena manis dan mengenyangkan.

Bahan:

• 1 pon adonan semolina
• 1/2 cangkir mentega cair
• 1/2 cangkir kacang kenari cincang
• 1/2 cangkir kismis
• 1/4 cangkir gula
• 1 sendok teh kayu manis
• 1/2 sendok teh pala

Cara Membuat:

1. Panaskan oven hingga 180 derajat Celcius.
2. Olesi loyang berukuran 20×20 cm dengan mentega.
3. Bagi adonan semolina menjadi dua bagian.
4. Hancurkan satu bagian adonan semolina di atas loyang yang sudah disiapkan.
5. Campurkan mentega cair, kacang kenari, kismis, gula, kayu manis, dan pala.
6. Sebarkan campuran di atas adonan semolina yang hancur.
7. Hancurkan bagian adonan semolina yang tersisa di atas campuran kacang.
8. Panggang selama sekitar 30 menit, atau sampai konafa berwarna cokelat keemasan dan renyah.
9. Sajikan segera, hiasi dengan gula bubuk atau sirup madu jika diinginkan.

Dengan mencoba resep-resep masakan Mesir yang menggugah selera ini, Anda dapat menambahkan variasi dan cita rasa baru ke menu buka puasa Anda. Dari salad nasi dan makaroni yang menyegarkan hingga sup bayam yang menghangatkan, dari puding roti yang manis hingga kue semolina yang renyah, masakan Mesir menawarkan berbagai hidangan yang akan membuat momen berbuka Anda semakin istimewa.