Kumpulan Resep Masakan Mali Untuk Buka Puasa Yang Lezat

Kumpulan Resep Masakan Mali yang Lezat untuk Buka Puasa

Saat bulan suci Ramadan tiba, umat Muslim di seluruh dunia mempersiapkan diri untuk berpuasa dari fajar hingga matahari terbenam. Di Mali, sebuah negara di Afrika Barat, buka puasa adalah waktu yang istimewa untuk berkumpul bersama keluarga dan teman-teman untuk menikmati makanan yang lezat.

Masakan Mali terkenal dengan cita rasanya yang kaya dan beraroma, yang mencerminkan pengaruh dari budaya Arab, Afrika, dan Eropa. Selama Ramadan, hidangan tradisional Mali disiapkan dengan cermat untuk memberikan pengalaman buka puasa yang tak terlupakan.

Berikut adalah beberapa resep masakan Mali yang lezat yang sempurna untuk buka puasa:

1. Sup Maafe

Sup Maafe adalah hidangan klasik Mali yang kaya dan beraroma. Sup ini dibuat dengan daging sapi atau ayam, sayuran, dan kacang tanah.

Bahan:

• 1 kg daging sapi atau ayam, potong dadu
• 2 bawang bombay, cincang
• 3 siung bawang putih, cincang
• 2 wortel, potong dadu
• 2 kentang, potong dadu
• 1 kaleng (400 gram) kacang tanah
• 1 kaleng (400 ml) santan
• 1 sendok teh bubuk kari
• 1/2 sendok teh bubuk kunyit
• 1/4 sendok teh bubuk paprika
• Garam dan merica secukupnya

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak dalam panci besar.
2. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
3. Tambahkan daging sapi atau ayam dan masak hingga kecokelatan.
4. Tambahkan wortel, kentang, kacang tanah, santan, bubuk kari, bubuk kunyit, bubuk paprika, garam, dan merica.
5. Aduk rata dan didihkan.
6. Kecilkan api dan biarkan mendidih selama 1-2 jam, atau hingga daging empuk.
7. Sajikan sup Maafe panas-panas dengan nasi atau roti.

2. Doro Wat

Doro Wat adalah hidangan ayam pedas yang berasal dari Ethiopia. Hidangan ini telah diadaptasi di Mali dan menjadi favorit selama Ramadan.

Bahan:

• 1 ekor ayam utuh, potong-potong
• 2 bawang bombay, cincang
• 3 siung bawang putih, cincang
• 1 sendok teh bubuk paprika
• 1/2 sendok teh bubuk kunyit
• 1/4 sendok teh bubuk jinten
• 1/4 sendok teh bubuk ketumbar
• 1/4 sendok teh bubuk kapulaga
• 1/4 sendok teh bubuk kayu manis
• 1/4 sendok teh bubuk cengkeh
• 1/4 sendok teh bubuk jahe
• 1 kaleng (400 ml) santan
• 1 kaleng (400 gram) tomat potong dadu
• Garam dan merica secukupnya

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak dalam panci besar.
2. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
3. Tambahkan ayam dan masak hingga kecokelatan.
4. Tambahkan semua bumbu dan aduk rata.
5. Tambahkan santan dan tomat potong dadu.
6. Aduk rata dan didihkan.
7. Kecilkan api dan biarkan mendidih selama 1-2 jam, atau hingga ayam empuk.
8. Sajikan Doro Wat panas-panas dengan nasi atau roti injera.

3. Riz au Gras

Riz au Gras adalah hidangan nasi yang kaya dan gurih yang berasal dari Senegal. Hidangan ini populer di Mali selama Ramadan dan sering disajikan dengan daging atau ikan.

Bahan:

• 2 cangkir beras basmati
• 4 cangkir kaldu ayam
• 1 bawang bombay, cincang
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1/2 cangkir minyak sayur
• 1/2 cangkir kacang polong beku
• 1/2 cangkir wortel potong dadu
• 1/4 cangkir kismis
• Garam dan merica secukupnya

Cara Membuat:

1. Bilas beras dan tiriskan.
2. Panaskan minyak dalam panci besar.
3. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
4. Tambahkan beras dan aduk rata.
5. Tuangkan kaldu ayam dan didihkan.
6. Kecilkan api dan biarkan mendidih selama 15-20 menit, atau hingga beras matang.
7. Tambahkan kacang polong, wortel, dan kismis.
8. Aduk rata dan masak selama 5 menit lagi.
9. Sajikan Riz au Gras panas-panas dengan daging atau ikan.

4. Sambusa

Sambusa adalah makanan pembuka goreng yang populer di Mali selama Ramadan. Sambusa diisi dengan daging, sayuran, atau keju.

Bahan:

Untuk Adonan:

• 2 cangkir tepung terigu
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 cangkir minyak sayur
• 1/2 cangkir air hangat

Untuk Isi:

• 1/2 kg daging sapi giling
• 1 bawang bombay, cincang
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1/2 cangkir wortel potong dadu
• 1/2 cangkir kentang potong dadu
• 1/4 cangkir kacang polong beku
• 1/4 cangkir kismis
• Garam dan merica secukupnya

Cara Membuat:

Untuk Adonan:

1. Campurkan tepung terigu dan garam dalam mangkuk besar.
2. Tambahkan minyak sayur dan aduk hingga membentuk remah-remah.
3. Tambahkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis.
4. Bagi adonan menjadi beberapa bagian dan bentuk bola-bola kecil.
5. Tutup adonan dengan kain lembap dan biarkan istirahat selama 30 menit.

Untuk Isi:

1. Panaskan minyak dalam wajan.
2. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
3. Tambahkan daging sapi giling dan masak hingga kecokelatan.
4. Tambahkan wortel, kentang, kacang polong, dan kismis.
5. Aduk rata dan masak selama 5 menit.
6. Bumbui dengan garam dan merica.

Untuk Membuat Sambusa:

1. Ambil satu bola adonan dan pipihkan dengan rolling pin.
2. Letakkan beberapa sendok makan isian di tengah adonan.
3. Lipat adonan menjadi segitiga dan tekan ujung-ujungnya untuk menutupnya.
4. Goreng sambusa dalam minyak panas hingga kecokelatan.
5. Sajikan sambusa panas-panas dengan saus celup favorit Anda.

5. Bouye

Bouye adalah minuman tradisional Mali yang terbuat dari biji baobab. Bouye memiliki rasa yang asam dan menyegarkan, menjadikannya minuman yang sempurna untuk berbuka puasa.

Bahan:

• 1 kg biji baobab
• 10 liter air
• Gula secukupnya

Cara Membuat:

1. Rendam biji baobab dalam air selama semalam.
2. Keesokan harinya, saring biji baobab dan buang airnya.
3. Hancurkan biji baobab hingga menjadi bubuk.
4. Campurkan bubuk baobab dengan 10 liter air dan aduk rata.
5. Tambahkan gula secukupnya dan aduk hingga larut.
6. Sajikan Bouye dingin dengan es.

Tips untuk Buka Puasa yang Sehat:

• Berbuka puasa secara bertahap dengan makanan ringan, seperti kurma atau buah-buahan.
• Minum banyak cairan, seperti air putih atau jus buah, untuk rehidrasi.
• Hindari makanan berlemak atau bergula tinggi, karena dapat menyebabkan gangguan pencernaan.
• Makan makanan yang seimbang yang mencakup karbohidrat, protein, dan lemak sehat.
• Istirahat yang cukup dan hindari aktivitas berat setelah berbuka puasa.

Dengan mengikuti resep-resep ini dan tips yang diberikan, Anda dapat menikmati buka puasa yang lezat dan sehat selama bulan suci Ramadan. Masakan Mali yang kaya dan beraroma akan membuat pengalaman buka puasa Anda semakin istimewa.