Kumpulan Resep Masakan Brunei untuk Buka Puasa yang Khas
Saat bulan Ramadan tiba, umat Muslim di seluruh dunia, termasuk di Brunei, bersiap untuk berpuasa dari fajar hingga matahari terbenam. Setelah menahan lapar dan haus sepanjang hari, berbuka puasa menjadi momen yang sangat dinantikan. Di Brunei, buka puasa biasanya dirayakan dengan berbagai hidangan lezat yang khas dan menggugah selera.
Berikut adalah kumpulan resep masakan Brunei yang cocok untuk buka puasa, dengan cita rasa yang otentik dan kaya akan rempah-rempah:
1. Bubur Pedas
Bubur Pedas adalah hidangan sup yang hangat dan gurih, sangat cocok untuk membuka puasa. Hidangan ini terbuat dari beras yang dimasak dengan kaldu ayam atau daging sapi, ditambah dengan sayuran seperti wortel, kentang, dan kacang panjang. Rasa pedas berasal dari cabai rawit yang ditambahkan secukupnya.
Bahan:
- 1 cangkir beras
- 4 cangkir kaldu ayam atau daging sapi
- 1 wortel, potong dadu
- 1 kentang, potong dadu
- 100 gram kacang panjang, potong-potong
- 5-10 cabai rawit, haluskan
- Garam dan merica secukupnya
Cara Membuat:
- Cuci bersih beras dan tiriskan.
- Panaskan kaldu dalam panci.
- Masukkan beras, wortel, kentang, dan kacang panjang ke dalam kaldu.
- Didihkan, lalu kecilkan api dan masak selama sekitar 20 menit, atau hingga beras matang dan bubur mengental.
- Tambahkan cabai rawit dan aduk rata.
- Bumbui dengan garam dan merica secukupnya.
- Sajikan hangat dengan taburan bawang goreng.
2. Ayam Masak Merah
Ayam Masak Merah adalah hidangan ayam yang dimasak dalam saus tomat yang kaya rasa. Hidangan ini biasanya disajikan dengan nasi putih atau ketupat.
Bahan:
- 1 ekor ayam, potong-potong
- 2 buah tomat, haluskan
- 1 bawang bombay, cincang
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 sdm pasta tomat
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt jinten bubuk
- Garam dan merica secukupnya
Cara Membuat:
- Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
- Tambahkan pasta tomat dan kecap manis, aduk rata.
- Masukkan tomat yang sudah dihaluskan, gula pasir, ketumbar bubuk, dan jinten bubuk.
- Masak hingga saus mengental.
- Masukkan potongan ayam dan aduk rata.
- Tuang air secukupnya, lalu masak hingga ayam matang dan saus meresap.
- Bumbui dengan garam dan merica secukupnya.
- Sajikan dengan nasi putih atau ketupat.
3. Ikan Bakar Asam Pedas
Ikan Bakar Asam Pedas adalah hidangan ikan bakar yang dibumbui dengan bumbu asam pedas yang menyegarkan. Hidangan ini sangat cocok untuk buka puasa karena rasanya yang ringan dan tidak terlalu berat.
Bahan:
- 1 ekor ikan kembung atau ikan laut lainnya
- 1 buah tomat, potong dadu
- 1 buah belimbing wuluh, potong-potong
- 1 sdm air asam jawa
- 1 sdm gula merah
- 1 sdt cabai rawit, haluskan
- 1 sdt kunyit bubuk
- Garam dan merica secukupnya
Cara Membuat:
- Bersihkan ikan dan lumuri dengan garam dan merica.
- Bakar ikan hingga matang.
- Sementara itu, buat bumbu asam pedas dengan mencampurkan tomat, belimbing wuluh, air asam jawa, gula merah, cabai rawit, dan kunyit bubuk.
- Masak bumbu hingga mengental.
- Siram bumbu asam pedas ke atas ikan bakar.
- Sajikan dengan nasi putih atau ketupat.
4. Sambal Belacan
Sambal Belacan adalah sambal khas Brunei yang terbuat dari udang fermentasi atau belacan. Sambal ini memiliki rasa yang pedas dan gurih, cocok untuk disajikan sebagai pelengkap berbagai hidangan buka puasa.
Bahan:
- 100 gram belacan
- 10 buah cabai rawit, haluskan
- 5 siung bawang merah, cincang
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 sdm gula pasir
- Garam secukupnya
Cara Membuat:
- Bakar belacan hingga harum.
- Haluskan belacan yang sudah dibakar bersama dengan cabai rawit, bawang merah, bawang putih, gula pasir, dan garam.
- Sajikan sebagai pelengkap berbagai hidangan buka puasa.
5. Bubur Pulut Hitam
Bubur Pulut Hitam adalah hidangan penutup yang manis dan mengenyangkan, cocok untuk berbuka puasa. Hidangan ini terbuat dari beras ketan hitam yang dimasak dengan santan dan gula merah.
Bahan:
- 1 cangkir beras ketan hitam
- 2 cangkir santan
- 1/2 cangkir gula merah
- 1/4 sdt garam
Cara Membuat:
- Cuci bersih beras ketan hitam dan rendam selama beberapa jam.
- Tiriskan beras ketan hitam dan masukkan ke dalam panci.
- Tambahkan santan, gula merah, dan garam.
- Masak dengan api kecil sambil diaduk sesekali hingga bubur mengental dan matang.
- Sajikan hangat atau dingin.
Selain resep-resep di atas, masih banyak lagi hidangan khas Brunei yang cocok untuk buka puasa, seperti nasi katok, rendang, dan kari ayam. Hidangan-hidangan ini memiliki cita rasa yang unik dan menggugah selera, sehingga dapat membuat momen buka puasa menjadi lebih istimewa.
Untuk menambah kenikmatan berbuka puasa, biasanya masyarakat Brunei juga menyajikan minuman-minuman segar, seperti air kelapa, teh tarik, dan jus buah-buahan. Minuman-minuman ini dapat membantu mengembalikan cairan tubuh yang hilang selama berpuasa.
Berbuka puasa di Brunei adalah momen kebersamaan dan berbagi dengan keluarga dan teman. Hidangan-hidangan yang disajikan tidak hanya untuk memenuhi kebutuhan perut, tetapi juga untuk mempererat tali silaturahmi dan memperkuat rasa kekeluargaan.
