Resep Masakan Yaman Yang Cocok Untuk Variasi Menu Buka Puasa

Resep Masakan Yaman yang Menggugah Selera untuk Variasi Menu Buka Puasa

Selama bulan suci Ramadhan, umat Muslim di seluruh dunia berkumpul untuk berbuka puasa bersama keluarga dan teman. Untuk menambah variasi pada menu buka puasa, masakan Yaman menawarkan cita rasa yang kaya dan unik yang pasti akan menggugah selera. Berikut adalah beberapa resep masakan Yaman yang cocok untuk hidangan buka puasa Anda:

1. Saltah

Saltah adalah hidangan nasional Yaman yang kaya dan gurih, yang terbuat dari kaldu daging, sayuran, dan rempah-rempah. Hidangan ini biasanya disajikan dengan roti pipih seperti roti pita atau roti canai.

Bahan:

• 1 kg daging sapi atau domba
• 1 bawang bombay, cincang
• 3 siung bawang putih, cincang
• 1 sdt jinten bubuk
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1 sdt kunyit bubuk
• 1 sdt paprika bubuk
• 1 sdt cabai bubuk (opsional)
• 1 kaleng (400 ml) tomat potong dadu
• 1 kaleng (400 ml) pasta tomat
• 1 cangkir kacang hijau, direndam semalaman
• 1 cangkir wortel, potong dadu
• 1 cangkir kentang, potong dadu
• 1 cangkir kembang kol, potong kuntum
• 1 cangkir buncis, direndam semalaman
• 1 sdm garam
• 1 sdm merica hitam
• 1 ikat daun ketumbar, cincang

Cara Membuat:

1. Tumis bawang bombay dan bawang putih dalam panci besar sampai harum.
2. Tambahkan daging dan masak sampai kecokelatan.
3. Tambahkan jinten, ketumbar, kunyit, paprika, dan cabai (jika digunakan). Masak selama 1 menit.
4. Tambahkan tomat potong dadu, pasta tomat, kacang hijau, wortel, kentang, kembang kol, dan buncis.
5. Tuang air secukupnya untuk menutupi bahan-bahan.
6. Didihkan, lalu kecilkan api dan masak selama 2-3 jam, atau sampai daging empuk.
7. Bumbui dengan garam dan merica.
8. Taburi dengan daun ketumbar sebelum disajikan.

2. Fahsa

Fahsa adalah sup tradisional Yaman yang terbuat dari daging, sayuran, dan rempah-rempah. Hidangan ini memiliki rasa yang gurih dan sedikit pedas, dan biasanya disajikan dengan nasi.

Bahan:

• 1 kg daging sapi atau domba
• 1 bawang bombay, cincang
• 3 siung bawang putih, cincang
• 1 sdt jinten bubuk
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1 sdt kunyit bubuk
• 1 sdt paprika bubuk
• 1 sdt cabai bubuk (opsional)
• 1 kaleng (400 ml) tomat potong dadu
• 1 kaleng (400 ml) pasta tomat
• 1 cangkir kacang hijau, direndam semalaman
• 1 cangkir wortel, potong dadu
• 1 cangkir kentang, potong dadu
• 1 cangkir kembang kol, potong kuntum
• 1 cangkir buncis, direndam semalaman
• 1 sdm garam
• 1 sdm merica hitam
• 1 ikat daun ketumbar, cincang

Cara Membuat:

1. Tumis bawang bombay dan bawang putih dalam panci besar sampai harum.
2. Tambahkan daging dan masak sampai kecokelatan.
3. Tambahkan jinten, ketumbar, kunyit, paprika, dan cabai (jika digunakan). Masak selama 1 menit.
4. Tambahkan tomat potong dadu, pasta tomat, kacang hijau, wortel, kentang, kembang kol, dan buncis.
5. Tuang air secukupnya untuk menutupi bahan-bahan.
6. Didihkan, lalu kecilkan api dan masak selama 2-3 jam, atau sampai daging empuk.
7. Bumbui dengan garam dan merica.
8. Taburi dengan daun ketumbar sebelum disajikan.

3. Mandi

Mandi adalah hidangan nasi tradisional Yaman yang dimasak dengan daging, sayuran, dan rempah-rempah. Hidangan ini memiliki rasa yang kaya dan gurih, dan biasanya disajikan dengan saus tomat atau yoghurt.

Bahan:

• 1 kg daging sapi atau domba
• 1 bawang bombay, cincang
• 3 siung bawang putih, cincang
• 1 sdt jinten bubuk
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1 sdt kunyit bubuk
• 1 sdt paprika bubuk
• 1 sdt cabai bubuk (opsional)
• 1 kaleng (400 ml) tomat potong dadu
• 1 kaleng (400 ml) pasta tomat
• 1 cangkir kacang hijau, direndam semalaman
• 1 cangkir wortel, potong dadu
• 1 cangkir kentang, potong dadu
• 1 cangkir kembang kol, potong kuntum
• 1 cangkir buncis, direndam semalaman
• 1 sdm garam
• 1 sdm merica hitam
• 1 ikat daun ketumbar, cincang
• 2 cangkir beras basmati

Cara Membuat:

1. Tumis bawang bombay dan bawang putih dalam panci besar sampai harum.
2. Tambahkan daging dan masak sampai kecokelatan.
3. Tambahkan jinten, ketumbar, kunyit, paprika, dan cabai (jika digunakan). Masak selama 1 menit.
4. Tambahkan tomat potong dadu, pasta tomat, kacang hijau, wortel, kentang, kembang kol, dan buncis.
5. Tuang air secukupnya untuk menutupi bahan-bahan.
6. Didihkan, lalu kecilkan api dan masak selama 2-3 jam, atau sampai daging empuk.
7. Bumbui dengan garam dan merica.
8. Taburi dengan daun ketumbar sebelum disajikan.
9. Masak beras basmati sesuai petunjuk pada kemasan.
10. Sajikan nasi dengan daging dan sayuran.

4. Shakshuka

Shakshuka adalah hidangan telur yang populer di Timur Tengah, termasuk Yaman. Hidangan ini terbuat dari telur yang dimasak dalam saus tomat yang kaya dan gurih. Shakshuka biasanya disajikan dengan roti pipih seperti roti pita atau roti canai.

Bahan:

• 6 butir telur
• 1 bawang bombay, cincang
• 3 siung bawang putih, cincang
• 1 kaleng (400 ml) tomat potong dadu
• 1 kaleng (400 ml) pasta tomat
• 1 sdt jinten bubuk
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1 sdt paprika bubuk
• 1 sdt cabai bubuk (opsional)
• 1 sdm garam
• 1 sdm merica hitam
• 1 ikat daun ketumbar, cincang

Cara Membuat:

1. Tumis bawang bombay dan bawang putih dalam wajan sampai harum.
2. Tambahkan tomat potong dadu, pasta tomat, jinten, ketumbar, paprika, dan cabai (jika digunakan). Masak selama 5 menit.
3. Buat 6 lubang kecil dalam saus.
4. Pecahkan telur ke dalam lubang.
5. Bumbui dengan garam dan merica.
6. Masak selama 10-15 menit, atau sampai telur matang sesuai keinginan Anda.
7. Taburi dengan daun ketumbar sebelum disajikan.

5. Balaleet

Balaleet adalah hidangan manis tradisional Yaman yang terbuat dari mie, susu, dan gula. Hidangan ini biasanya disajikan sebagai sarapan atau hidangan penutup.

Bahan:

• 1 kg mie
• 1 liter susu
• 1 cangkir gula
• 1 sdt kapulaga bubuk
• 1 sdt kayu manis bubuk
• 1 sdm mentega
• 1/2 cangkir kacang tanah, cincang (opsional)

Cara Membuat:

1. Masak mie sesuai petunjuk pada kemasan.
2. Dalam panci besar, campurkan susu, gula, kapulaga, dan kayu manis. Didihkan.
3. Tambahkan mie yang sudah dimasak dan masak selama 5 menit, atau sampai mie menyerap susu.
4. Tambahkan mentega dan masak selama 1 menit.
5. Taburi dengan kacang tanah (jika digunakan) sebelum disajikan.

Tips Memasak:

• Untuk rasa yang lebih kaya, gunakan daging sapi atau domba berlemak.
• Jika Anda tidak memiliki kacang hijau, Anda dapat menggantinya dengan kacang polong atau buncis.
• Untuk membuat hidangan vegetarian, ganti daging dengan tahu atau tempe.
• Sajikan hidangan ini dengan roti pipih seperti roti pita atau roti canai untuk menyerap sausnya.
• Untuk menambah rasa, tambahkan topping seperti bawang goreng, daun ketumbar segar, atau saus pedas.

Dengan mengikuti resep-resep ini, Anda dapat menyajikan hidangan Yaman yang lezat dan menggugah selera untuk menu buka puasa Anda. Masakan Yaman yang kaya dan gurih pasti akan menambah variasi dan kenikmatan pada momen berbuka puasa Anda bersama keluarga dan teman.