Resep Masakan Swaziland yang Menggugah Selera untuk Variasi Menu Buka Puasa
Selama bulan suci Ramadan, umat Islam di seluruh dunia berpuasa dari matahari terbit hingga terbenam. Ketika waktu berbuka puasa tiba, mereka mencari makanan yang lezat dan bergizi untuk mengisi kembali energi mereka. Masakan Swaziland menawarkan berbagai hidangan yang cocok untuk variasi menu buka puasa, memadukan rasa yang kaya dan bahan-bahan lokal yang menyegarkan.
1. Emasi
Emasi adalah bubur jagung tradisional yang merupakan makanan pokok di Swaziland. Hidangan ini mudah dibuat dan sangat mengenyangkan, menjadikannya pilihan yang sangat baik untuk berbuka puasa. Untuk membuat emas, Anda akan membutuhkan:
- 1 cangkir tepung jagung
- 4 cangkir air
- Garam secukupnya
Cara Membuat:
- Dalam panci besar, didihkan air dan garam.
- Tuang tepung jagung secara bertahap sambil diaduk terus hingga membentuk bubur yang kental.
- Kecilkan api dan masak selama sekitar 30 menit, atau hingga emas matang dan mengental.
- Sajikan emas panas dengan lauk pilihan Anda, seperti sayuran rebus, daging panggang, atau saus.
2. Umfino
Umfino adalah sayuran hijau yang direbus dan dibumbui, biasanya disajikan dengan emas. Hidangan ini kaya akan vitamin dan mineral, menjadikannya pilihan yang sehat untuk berbuka puasa. Untuk membuat umfino, Anda akan membutuhkan:
- 1 ikat sayuran hijau (seperti bayam, kangkung, atau sawi)
- 1 bawang bombay, cincang
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 tomat, cincang
- Garam dan merica secukupnya
Cara Membuat:
- Cuci bersih sayuran hijau dan potong-potong.
- Panaskan sedikit minyak dalam panci dan tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
- Tambahkan tomat dan masak hingga lunak.
- Masukkan sayuran hijau dan aduk hingga layu.
- Tambahkan garam dan merica secukupnya.
- Masak selama sekitar 10 menit, atau hingga sayuran matang.
- Sajikan umfino bersama emas.
3. Inyama Yembuzi
Inyama yembuzi adalah daging kambing yang direbus dengan sayuran. Hidangan ini kaya rasa dan protein, menjadikannya pilihan yang memuaskan untuk berbuka puasa. Untuk membuat inyama yembuzi, Anda akan membutuhkan:
- 1 kg daging kambing, potong dadu
- 1 bawang bombay, cincang
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 wortel, potong dadu
- 1 kentang, potong dadu
- 1 tomat, cincang
- 1 kaldu ayam
- Garam dan merica secukupnya
Cara Membuat:
- Panaskan sedikit minyak dalam panci besar.
- Masukkan daging kambing dan masak hingga kecokelatan.
- Tambahkan bawang bombay, bawang putih, wortel, kentang, dan tomat. Masak hingga sayuran empuk.
- Tuang kaldu ayam dan didihkan.
- Kecilkan api dan masak selama sekitar 1 jam, atau hingga daging kambing empuk.
- Bumbui dengan garam dan merica secukupnya.
- Sajikan inyama yembuzi panas dengan nasi atau roti.
4. Siswati
Siswati adalah minuman tradisional Swaziland yang terbuat dari jagung fermentasi. Minuman ini menyegarkan dan kaya akan probiotik, menjadikannya pilihan yang sehat untuk berbuka puasa. Untuk membuat siswati, Anda akan membutuhkan:
- 1 kg jagung putih
- 1 cangkir air
- 1/2 cangkir gula (opsional)
Cara Membuat:
- Rendam jagung dalam air semalaman.
- Keesokan harinya, tiriskan jagung dan giling hingga halus.
- Tambahkan air dan aduk hingga membentuk pasta.
- Tuang pasta jagung ke dalam wadah dan diamkan di tempat yang hangat selama sekitar 3 hari, atau hingga terfermentasi.
- Setelah difermentasi, saring siswati dan tambahkan gula jika diinginkan.
- Sajikan siswati dingin.
5. Umcombotsi
Umcombotsi adalah bir tradisional Swaziland yang terbuat dari jagung dan malt. Minuman ini memiliki rasa yang manis dan sedikit asam, menjadikannya pilihan yang menyegarkan untuk berbuka puasa. Untuk membuat umcombotsi, Anda akan membutuhkan:
- 1 kg jagung putih
- 1/2 kg malt
- 10 liter air
- 1/2 cangkir ragi
Cara Membuat:
- Rendam jagung dan malt dalam air semalaman.
- Keesokan harinya, tiriskan jagung dan malt dan giling hingga halus.
- Tambahkan air dan aduk hingga membentuk pasta.
- Tuang pasta ke dalam wadah besar dan tambahkan ragi.
- Aduk rata dan diamkan di tempat yang hangat selama sekitar 3 hari, atau hingga berfermentasi.
- Setelah difermentasi, saring umcombotsi dan sajikan dingin.
Dengan memasukkan hidangan-hidangan lezat ini ke dalam menu buka puasa Anda, Anda dapat menikmati variasi rasa dan bahan-bahan lokal yang ditawarkan oleh masakan Swaziland. Hidangan-hidangan ini tidak hanya memuaskan dan bergizi, tetapi juga akan menambah keunikan dan kegembiraan pada waktu berbuka puasa Anda.
