TEGALPOS.COM – DKI Jakarta – Pemilik bidang usaha kue keranjang Hoki, Kim Hin Jauhari, membagikan cara menyajikan kue keranjang, kue kenyal serta lengket yang dimaksud biasa disajikan pada perayaan tahun baru Imlek.
"Jadi kue keranjang ini kan dibungkus dengan plastik ya, tekstur yang mana lengket ini kan bikin sulit ya buat lepasin si plastiknya," katanya pada waktu ditemui di tempat lokasi produksi kue keranjang Hoki pada Sawangan, Depok, Jawa Barat, Kamis.
Ia menyatakan bahwa plastik pembungkus kue keranjang bisa saja dilepas menggunakan air matang.
"Kita hanya saja cukup ambil air saja, tapi air matang ya, jadi tinggal oles-oles semata pada seluruh bagian plastiknya dengan merata. Sesudahnya, kita tinggal lepaskan saja," katanya sambil mempraktikkan cara melegakan plastik dari kue keranjang.
Jauhari juga menuturkan cara memotong kue keranjang, yang umumnya berbentuk bulat, menjadi potongan yang tersebut rapi.
"Biasanya kalau mau rapi itu, kita potong kue ini dengan bantuan orang lain. Yang satu potong, yang mana satunya lagi pegang bagian yang digunakan ingin dipotong sambil agak ditarik," katanya.
"Alat potongnya itu juga pasca digunakan untuk memotong dicelupkan dulu ke air, lalu lap, kemudian gunakan kembali, begitu seterusnya," ia menambahkan.
SUMBER ANTARANEWS.COM
