Inspirasi Masakan Argentina untuk Buka Puasa yang Lezat
Setelah seharian berpuasa, berbuka puasa dengan hidangan yang lezat dan memuaskan adalah hal yang sangat dinantikan. Masakan Argentina, yang terkenal dengan cita rasanya yang kaya dan penuh rasa, menawarkan berbagai pilihan hidangan yang sempurna untuk berbuka puasa. Berikut adalah beberapa inspirasi masakan Argentina yang akan membuat buka puasa Anda semakin istimewa:
1. Empanada
Empanada adalah hidangan klasik Argentina yang terdiri dari adonan yang diisi dengan berbagai bahan, seperti daging sapi, ayam, keju, atau sayuran. Adonan empanada biasanya dibuat dari tepung terigu, air, dan garam, kemudian diisi dan dipanggang atau digoreng. Empanada adalah makanan pembuka atau makanan ringan yang sempurna, dan dapat disajikan dengan berbagai saus, seperti chimichurri atau salsa.
2. Asado
Asado adalah teknik memanggang tradisional Argentina yang menggunakan panggangan terbuka yang disebut "parrilla". Daging yang digunakan untuk asado biasanya adalah daging sapi, domba, atau ayam, yang dibumbui dengan garam dan merica. Asado adalah hidangan yang sangat sosial, dan sering disajikan bersama dengan salad, roti, dan anggur.
3. Milanesa
Milanesa adalah hidangan Italia-Argentina yang terdiri dari irisan daging sapi tipis yang dilapisi tepung roti dan digoreng. Milanesa biasanya disajikan dengan kentang goreng atau nasi, dan dapat dibumbui dengan berbagai saus, seperti saus tomat, saus keju, atau chimichurri.
4. Locro
Locro adalah sup tradisional Argentina yang dibuat dari jagung, kacang-kacangan, daging sapi, dan sayuran. Locro adalah hidangan yang mengenyangkan dan hangat, dan biasanya disajikan pada acara-acara khusus, seperti Hari Kemerdekaan Argentina.
5. Dulce de Leche
Dulce de leche adalah saus karamel yang terbuat dari susu dan gula. Dulce de leche adalah bahan yang sangat populer dalam masakan Argentina, dan dapat digunakan sebagai isian untuk kue, es krim, atau churros.
Resep Empanada Argentina
Bahan:
- 500 gram tepung terigu
- 1 sendok teh garam
- 1/2 cangkir air hangat
- 1/4 cangkir minyak zaitun
- 1 bawang bombay, cincang
- 500 gram daging sapi giling
- 1 sendok teh bubuk cabai
- 1 sendok teh jinten
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 cangkir kismis
- 1/4 cangkir kacang pinus
- 1 telur, kocok
Cara membuat:
- Dalam mangkuk besar, campurkan tepung dan garam. Tambahkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan menyatu. Uleni adonan selama 5-7 menit hingga halus dan elastis.
- Bagi adonan menjadi bola-bola kecil dan diamkan selama 30 menit.
- Sementara itu, panaskan minyak zaitun dalam wajan besar. Tumis bawang bombay hingga harum. Tambahkan daging sapi giling, bubuk cabai, jinten, dan garam. Masak hingga daging sapi matang.
- Tambahkan kismis dan kacang pinus ke dalam daging sapi. Aduk hingga tercampur rata.
- Ambil satu bola adonan dan gilas tipis-tipis. Letakkan 2-3 sendok makan isian daging di tengah adonan. Lipat adonan menjadi dua dan tekan tepinya untuk menutupnya.
- Olesi empanada dengan telur kocok.
- Panaskan oven hingga 200 derajat Celcius. Panggang empanada selama 20-25 menit hingga berwarna cokelat keemasan.
- Sajikan empanada hangat dengan saus chimichurri atau salsa.
Tips Berbuka Puasa dengan Masakan Argentina
- Mulailah dengan makanan pembuka ringan, seperti empanada atau salad, untuk membangkitkan selera makan.
- Sajikan hidangan utama yang mengenyangkan, seperti asado atau locro, dengan berbagai lauk pauk, seperti kentang goreng, nasi, atau sayuran panggang.
- Akhiri buka puasa dengan hidangan penutup yang manis, seperti dulce de leche atau churros.
- Jangan lupa untuk menikmati hidangan Anda dengan segelas anggur Argentina atau bir dingin.
Masakan Argentina menawarkan berbagai pilihan hidangan yang lezat dan memuaskan, yang sempurna untuk berbuka puasa. Dengan mengikuti inspirasi dan resep yang diberikan di atas, Anda dapat menciptakan buka puasa yang tak terlupakan yang akan dinikmati oleh seluruh keluarga dan teman.
