Kuliner Daerah Wonokromo Surabaya: Perpaduan Cita Rasa Tradisional dan Modern
Wonokromo, sebuah kecamatan di Surabaya, Jawa Timur, terkenal sebagai surga kuliner yang menawarkan beragam hidangan lezat. Dari makanan tradisional hingga kreasi modern, Wonokromo memiliki segalanya untuk memanjakan lidah para pecinta kuliner.
Sejarah Kuliner Wonokromo
Kuliner Wonokromo telah berkembang selama berabad-abad, dipengaruhi oleh budaya Jawa, Tionghoa, dan Arab yang kental di Surabaya. Perpaduan budaya ini menghasilkan hidangan yang kaya rasa dan unik.
Pada masa kolonial Belanda, Wonokromo menjadi pusat perdagangan rempah-rempah dan bahan makanan. Hal ini turut memperkaya khazanah kuliner daerah ini dengan masuknya pengaruh Eropa.
Makanan Tradisional
Makanan tradisional Wonokromo masih banyak digemari hingga saat ini. Beberapa hidangan yang wajib dicoba antara lain:
- Rujak Cingur: Salad buah yang disiram dengan saus petis pedas dan gurih, ditambah cingur (hidung sapi) yang kenyal.
- Lontong Balap: Lontong yang disiram dengan kuah gurih berisi tahu, lentho (perkedel singkong), dan kecambah.
- Tahu Tek: Tahu goreng yang disajikan dengan lontong, tauge, dan saus petis.
- Soto Lamongan: Soto ayam dengan kuah kuning yang gurih dan segar, dilengkapi dengan telur rebus, tauge, dan bawang goreng.
- Pecel Semanggi: Salad daun semanggi yang disiram dengan saus kacang pedas dan gurih.
Kreasi Modern
Selain makanan tradisional, Wonokromo juga dikenal dengan kreasi kuliner modern yang inovatif. Beberapa hidangan yang populer antara lain:
- Mie Aceh: Mie kuning yang dimasak dengan bumbu kari yang kaya rempah, ditambah dengan daging sapi atau seafood.
- Sate Klopo: Sate ayam yang dibumbui dengan parutan kelapa dan bumbu rempah, menghasilkan rasa yang gurih dan manis.
- Pizza Sambal Matah: Pizza dengan topping sambal matah khas Bali, memberikan sensasi pedas dan segar.
- Burger Rawon: Burger dengan patty daging sapi yang dimasak dengan bumbu rawon, menghasilkan rasa yang unik dan gurih.
- Es Campur Wonokromo: Es campur yang berisi berbagai macam buah, kacang merah, dan cincau hitam, disiram dengan sirup merah dan susu kental manis.
Tempat Kuliner Terkenal
Wonokromo memiliki banyak tempat kuliner terkenal yang menyajikan hidangan lezat. Beberapa tempat yang direkomendasikan antara lain:
- Rujak Cingur Ahmad Jais: Salah satu tempat paling terkenal untuk menikmati rujak cingur di Surabaya.
- Lontong Balap Pak Gendut: Tempat legendaris yang menyajikan lontong balap dengan kuah gurih yang khas.
- Tahu Tek Pak Ndut: Tempat yang terkenal dengan tahu teknya yang renyah dan saus petisnya yang gurih.
- Soto Lamongan Cak Har: Tempat yang menyajikan soto lamongan dengan kuah yang segar dan daging ayam yang empuk.
- Pecel Semanggi Bu Djiah: Tempat yang terkenal dengan pecel semangginya yang segar dan saus kacangnya yang gurih.
Festival Kuliner
Untuk mempromosikan kuliner Wonokromo, pemerintah setempat sering mengadakan festival kuliner. Festival ini biasanya menampilkan berbagai macam hidangan tradisional dan modern, serta hiburan musik dan budaya.
Dampak Kuliner Wonokromo
Kuliner Wonokromo telah menjadi bagian penting dari identitas budaya Surabaya. Hidangan lezatnya tidak hanya dinikmati oleh warga lokal, tetapi juga menarik wisatawan dari berbagai daerah.
Industri kuliner Wonokromo juga memberikan kontribusi yang signifikan terhadap perekonomian daerah. Banyak usaha kuliner kecil dan menengah yang berkembang pesat di wilayah ini.
Kesimpulan
Kuliner daerah Wonokromo Surabaya merupakan perpaduan cita rasa tradisional dan modern yang menggugah selera. Dari makanan tradisional seperti rujak cingur hingga kreasi modern seperti pizza sambal matah, Wonokromo menawarkan beragam pilihan kuliner yang memanjakan lidah para pecinta kuliner.
Dengan tempat kuliner terkenal dan festival kuliner yang rutin diadakan, Wonokromo telah menjadi destinasi wisata kuliner yang wajib dikunjungi di Surabaya. Kulinernya yang lezat dan beragam tidak hanya memuaskan perut, tetapi juga memberikan pengalaman budaya yang tak terlupakan.
