Kuliner Surabaya Bu Kris

Kuliner Surabaya Bu Kris: Legenda Kuliner yang Menggugah Selera

Di tengah hiruk pikuk kota Surabaya yang dinamis, terdapat sebuah warung makan sederhana yang telah menjadi legenda kuliner selama lebih dari setengah abad. Warung makan Bu Kris, yang terletak di Jalan Jagir Wonokromo Wetan, telah menyajikan hidangan khas Surabaya yang otentik dan menggugah selera bagi para pencinta kuliner dari segala penjuru.

Sejarah Warung Makan Bu Kris

Kisah Warung Makan Bu Kris bermula pada tahun 1960-an, ketika seorang wanita bernama Krismiati memulai usaha kecil-kecilan dengan menjual nasi bungkus di depan rumahnya. Dengan resep turun-temurun dan tangan terampil, Bu Kris menyajikan nasi bungkus yang berisi nasi putih pulen, lauk pauk yang lezat, dan sambal yang pedas menggugah selera.

Seiring berjalannya waktu, warung makan Bu Kris semakin dikenal dan digemari oleh warga sekitar. Cita rasa masakannya yang khas dan harga yang terjangkau membuat warung makan ini selalu ramai dikunjungi. Pada tahun 1980-an, Bu Kris memutuskan untuk memperluas usahanya dengan membuka warung makan yang lebih besar di lokasi yang sekarang.

Menu Andalan Warung Makan Bu Kris

Warung Makan Bu Kris terkenal dengan menu andalannya, yaitu nasi campur Surabaya. Nasi campur ini terdiri dari nasi putih pulen yang disajikan dengan berbagai lauk pauk, seperti:

• Sate Klopo: Sate ayam yang dibumbui dengan parutan kelapa dan bumbu rempah yang khas.
• Lontong Balap: Lontong yang disajikan dengan kuah gurih berisi tauge, tahu, dan lentho (perkedel singkong).
• Rempelo Ati: Rempelo dan ati ayam yang dimasak dengan bumbu kuning yang gurih.
• Telur Bumbu: Telur rebus yang dibumbui dengan kecap manis dan bawang goreng.
• Sambal Bu Kris: Sambal khas yang terbuat dari cabai rawit, bawang merah, dan tomat, dengan rasa pedas yang menggugah selera.

Selain nasi campur Surabaya, Warung Makan Bu Kris juga menyajikan berbagai menu lainnya, seperti:

• Rawon: Sup daging sapi hitam dengan bumbu kluwek yang khas.
• Soto Ayam: Soto ayam dengan kuah bening yang gurih dan menyegarkan.
• Gado-Gado: Salad sayuran dengan bumbu kacang yang gurih dan manis.
• Rujak Cingur: Rujak yang terbuat dari cingur (moncong sapi) dengan bumbu petis yang khas.

Keunikan Kuliner Surabaya Bu Kris

Kuliner Surabaya Bu Kris memiliki beberapa keunikan yang membedakannya dari warung makan lainnya, yaitu:

• Resep Turun-Temurun: Resep masakan yang digunakan di Warung Makan Bu Kris telah diwariskan secara turun-temurun dari generasi ke generasi, sehingga cita rasanya tetap terjaga keasliannya.
• Bahan Baku Berkualitas: Warung Makan Bu Kris hanya menggunakan bahan baku berkualitas tinggi untuk memastikan rasa masakan yang lezat dan sehat.
• Sambal Bu Kris: Sambal khas yang disajikan di Warung Makan Bu Kris memiliki rasa pedas yang menggugah selera dan menjadi ciri khas dari kuliner Surabaya Bu Kris.
• Harga Terjangkau: Meskipun terkenal dengan kelezatannya, Warung Makan Bu Kris tetap menyajikan hidangannya dengan harga yang terjangkau, sehingga dapat dinikmati oleh semua kalangan.

Pengakuan dan Penghargaan

Selama bertahun-tahun, Warung Makan Bu Kris telah menerima berbagai pengakuan dan penghargaan atas kelezatan kulinernya, antara lain:

• Juara 1 Lomba Masakan Khas Surabaya (1980)
• Penghargaan "Warung Makan Legendaris" dari Pemerintah Kota Surabaya (2010)
• Sertifikat "Warung Makan Bersih dan Sehat" dari Dinas Kesehatan Kota Surabaya (2015)
• Penghargaan "Kuliner Legendaris Surabaya" dari Majalah Femina (2020)

Warisan Kuliner yang Berharga

Warung Makan Bu Kris telah menjadi bagian penting dari warisan kuliner Surabaya. Hidangannya yang otentik dan menggugah selera telah memikat hati para pencinta kuliner selama lebih dari setengah abad. Warung makan ini telah menjadi tempat berkumpulnya masyarakat dari berbagai kalangan, dari warga sekitar hingga wisatawan dari luar kota.

Keberadaan Warung Makan Bu Kris tidak hanya sekedar menyediakan makanan lezat, tetapi juga melestarikan tradisi kuliner Surabaya yang kaya. Resep turun-temurun dan teknik memasak yang digunakan di warung makan ini telah menjadi warisan budaya yang berharga bagi masyarakat Surabaya.

Kesimpulan

Warung Makan Bu Kris adalah legenda kuliner Surabaya yang telah menyajikan hidangan khas Surabaya yang otentik dan menggugah selera selama lebih dari setengah abad. Resep turun-temurun, bahan baku berkualitas, sambal khas, dan harga terjangkau menjadi keunikan yang membedakan kuliner Surabaya Bu Kris dari warung makan lainnya. Warung makan ini telah menerima berbagai pengakuan dan penghargaan atas kelezatan kulinernya, dan telah menjadi bagian penting dari warisan kuliner Surabaya. Keberadaan Warung Makan Bu Kris tidak hanya sekedar menyediakan makanan lezat, tetapi juga melestarikan tradisi kuliner Surabaya yang kaya.