Kuliner Surabaya Menu

Kuliner Surabaya: Perpaduan Rasa dan Budaya yang Menggugah Selera

Surabaya, kota metropolitan di Jawa Timur, tidak hanya dikenal sebagai pusat bisnis dan perdagangan, tetapi juga sebagai surga kuliner yang menawarkan beragam cita rasa yang menggugah selera. Dari makanan tradisional hingga hidangan modern, Surabaya memiliki banyak pilihan kuliner yang akan memanjakan lidah para penikmat makanan.

Sejarah Kuliner Surabaya

Kuliner Surabaya memiliki sejarah yang panjang dan kaya, dipengaruhi oleh berbagai budaya yang pernah singgah di kota ini. Pengaruh Jawa, Tionghoa, Arab, dan Eropa telah membentuk cita rasa khas Surabaya yang unik dan tidak ditemukan di tempat lain.

Pada masa Kerajaan Majapahit, Surabaya menjadi pusat perdagangan rempah-rempah, sehingga banyak pedagang dari berbagai penjuru dunia datang ke kota ini. Mereka membawa serta bahan-bahan dan teknik memasak yang kemudian diserap oleh masyarakat Surabaya.

Pengaruh Tionghoa sangat terasa dalam kuliner Surabaya, terutama dalam penggunaan kecap manis, tauco, dan tahu. Hidangan seperti lontong balap dan nasi goreng krengsengan merupakan contoh perpaduan budaya Jawa dan Tionghoa.

Sementara itu, pengaruh Arab terlihat pada penggunaan rempah-rempah seperti jinten, ketumbar, dan cengkeh dalam masakan Surabaya. Hidangan seperti nasi kebuli dan rawon menjadi bukti nyata pengaruh budaya Arab dalam kuliner Surabaya.

Makanan Tradisional Surabaya

Surabaya memiliki banyak makanan tradisional yang sudah melegenda dan menjadi ikon kuliner kota ini. Berikut adalah beberapa makanan tradisional Surabaya yang wajib dicoba:

• Lontong Balap: Hidangan berkuah kaldu sapi yang berisi lontong, tauge, tahu goreng, lentho (perkedel singkong), dan telur rebus. Lontong balap biasanya disajikan dengan sambal petis yang menambah cita rasa gurih dan pedas.
• Rawon: Sup daging sapi hitam yang dimasak dengan bumbu kluwek. Rawon memiliki rasa yang gurih dan sedikit pahit, dengan aroma khas kluwek yang kuat. Rawon biasanya disajikan dengan nasi putih dan tauge.
• Rujak Cingur: Salad buah dan sayuran yang terdiri dari cingur (moncong sapi), timun, mangga muda, nanas, dan kedondong. Rujak cingur disiram dengan saus kacang yang gurih dan pedas.
• Sate Klopo: Sate ayam yang dibumbui dengan kelapa parut. Sate klopo memiliki rasa yang gurih dan manis, dengan tekstur daging yang empuk. Sate klopo biasanya disajikan dengan lontong atau nasi putih.
• Tahu Tek: Tahu goreng yang disajikan dengan lontong, tauge, dan kuah petis yang gurih. Tahu tek merupakan makanan yang populer sebagai jajanan sore atau malam hari.

Hidangan Modern Surabaya

Selain makanan tradisional, Surabaya juga memiliki banyak hidangan modern yang tidak kalah menggugah selera. Berikut adalah beberapa hidangan modern Surabaya yang patut dicoba:

• Nasi Goreng Krengsengan: Nasi goreng yang dimasak dengan daging kambing yang dibumbui dengan rempah-rempah khas Surabaya. Nasi goreng krengsengan memiliki rasa yang gurih dan sedikit pedas, dengan aroma rempah-rempah yang kuat.
• Mie Akas: Mie yang dimasak dengan kuah kaldu ayam yang gurih dan sedikit pedas. Mie akas biasanya disajikan dengan topping ayam suwir, pangsit, dan sayuran.
• Soto Lamongan: Sup daging sapi yang berasal dari Lamongan, Jawa Timur. Soto lamongan memiliki rasa yang gurih dan sedikit manis, dengan kuah yang bening dan menyegarkan. Soto lamongan biasanya disajikan dengan lontong, tauge, dan telur rebus.
• Pecel Lele: Lele goreng yang disajikan dengan sambal pecel yang gurih dan pedas. Pecel lele merupakan makanan yang populer sebagai lauk makan siang atau makan malam.
• Ayam Penyet: Ayam goreng yang dipenyet dengan sambal bawang yang pedas. Ayam penyet biasanya disajikan dengan nasi putih dan lalapan.

Tempat Kuliner Populer di Surabaya

Surabaya memiliki banyak tempat kuliner populer yang menawarkan beragam pilihan makanan, mulai dari makanan tradisional hingga hidangan modern. Berikut adalah beberapa tempat kuliner populer di Surabaya:

• Jalan Kembang Jepun: Jalanan yang terkenal dengan warung-warung makan yang menyajikan berbagai makanan tradisional Surabaya, seperti lontong balap, rawon, dan rujak cingur.
• Jalan Tunjungan: Pusat perbelanjaan dan kuliner yang menawarkan berbagai pilihan restoran dan kafe yang menyajikan hidangan modern dan internasional.
• Surabaya Town Square (Sutos): Pusat perbelanjaan dan kuliner yang memiliki food court dengan beragam pilihan makanan, mulai dari makanan tradisional hingga hidangan modern.
• Ciputra World Surabaya: Pusat perbelanjaan dan kuliner yang memiliki food court yang luas dengan berbagai pilihan makanan dari berbagai negara.
• Pakuwon Mall: Pusat perbelanjaan dan kuliner yang memiliki food court dengan beragam pilihan makanan, termasuk makanan tradisional Surabaya dan hidangan modern.

Kesimpulan

Kuliner Surabaya merupakan perpaduan rasa dan budaya yang unik dan menggugah selera. Dari makanan tradisional hingga hidangan modern, Surabaya menawarkan beragam pilihan kuliner yang akan memanjakan lidah para penikmat makanan. Dengan sejarah kuliner yang panjang dan kaya, Surabaya terus menjadi surga kuliner yang wajib dikunjungi bagi para pecinta makanan.