Kuliner Surabaya: Surga Kuliner yang Menggugah Selera
Surabaya, kota metropolitan terbesar kedua di Indonesia, tidak hanya dikenal sebagai pusat bisnis dan perdagangan, tetapi juga sebagai surga kuliner yang menawarkan beragam hidangan lezat yang menggugah selera. Dari makanan kaki lima yang sederhana hingga restoran mewah, Surabaya memiliki sesuatu untuk memuaskan setiap selera.
Makanan Kaki Lima yang Legendaris
Surabaya terkenal dengan makanan kaki limanya yang legendaris, yang menawarkan cita rasa otentik dan harga yang terjangkau. Beberapa makanan kaki lima yang wajib dicoba antara lain:
- Sate Klopo: Sate ayam atau kambing yang dibumbui dengan parutan kelapa, memberikan rasa manis dan gurih yang unik.
- Lontong Balap: Sup lontong yang berisi lontong, tauge, tahu, dan daging sapi atau ayam, disiram dengan kuah kaldu yang kaya rasa.
- Rujak Cingur: Rujak buah dan sayuran yang dicampur dengan cingur (moncong sapi) yang direbus, memberikan tekstur kenyal dan rasa yang gurih.
- Tahu Tek: Tahu yang digoreng dan dipotong dadu, disajikan dengan saus kacang yang pedas dan manis.
- Pecel Semanggi: Salad sayuran semanggi yang disiram dengan saus kacang yang gurih dan pedas.
Restoran Tradisional yang Bersejarah
Selain makanan kaki lima, Surabaya juga memiliki beberapa restoran tradisional yang bersejarah yang menyajikan hidangan khas Jawa Timur. Beberapa restoran yang direkomendasikan antara lain:
- Rumah Makan Bu Rudy: Restoran yang terkenal dengan rawonnya yang lezat, sup daging sapi hitam dengan kuah hitam pekat yang kaya rasa.
- Depot Bu Is: Restoran yang menyajikan nasi campur khas Surabaya, dengan berbagai lauk pauk seperti ayam goreng, telur balado, dan perkedel.
- Warung Bu Fat: Restoran yang terkenal dengan soto ayamnya yang gurih dan menyegarkan, dengan kuah kaldu yang bening dan daging ayam yang empuk.
- Rumah Makan Cak Har: Restoran yang menyajikan berbagai hidangan laut segar, seperti ikan bakar, cumi goreng, dan udang goreng.
- Kedai Kopi Djaja: Kedai kopi legendaris yang menyajikan kopi tubruk khas Surabaya, dengan cita rasa yang kuat dan aroma yang khas.
Kuliner Modern yang Inovatif
Dalam beberapa tahun terakhir, Surabaya juga telah mengalami peningkatan pesat dalam kuliner modern yang inovatif. Beberapa restoran yang menawarkan hidangan kontemporer yang menggabungkan bahan-bahan lokal dan teknik memasak internasional antara lain:
- Maja House: Restoran yang menyajikan hidangan Indonesia modern dengan sentuhan internasional, seperti nasi goreng lobster dan sate lilit tuna.
- Motel Mexicola: Restoran yang menyajikan hidangan Meksiko otentik dengan cita rasa yang berani, seperti tacos, burritos, dan quesadillas.
- Putien: Restoran yang menyajikan hidangan khas Tionghoa Hokkien, seperti mie udang dan nasi goreng tiram.
- Social House: Restoran yang menawarkan hidangan internasional yang dibuat dengan bahan-bahan lokal, seperti pizza dengan topping rendang dan burger dengan patty daging sapi wagyu.
- The Playground: Restoran yang menyajikan hidangan Asia modern dengan presentasi yang estetis, seperti nasi goreng nanas dan bebek panggang dengan saus hoisin.
Kuliner Khas Surabaya yang Unik
Selain hidangan yang disebutkan di atas, Surabaya juga memiliki beberapa kuliner khas yang unik yang tidak dapat ditemukan di tempat lain. Beberapa hidangan tersebut antara lain:
- Semanggi: Tanaman semanggi yang direbus dan disajikan dengan saus kacang yang gurih dan pedas.
- Soto Lamongan: Soto ayam dengan kuah kuning yang gurih dan pedas, dengan tambahan telur rebus, tauge, dan bawang goreng.
- Mie Akol: Mie kuning yang disajikan dengan kuah kaldu yang kaya rasa, dengan tambahan daging sapi atau ayam, tauge, dan bawang goreng.
- Lontong Kupang: Lontong yang disajikan dengan kuah kaldu yang gurih dan pedas, dengan tambahan kupang (kerang kecil), telur puyuh, dan bawang goreng.
- Pecel Madiun: Salad sayuran yang disiram dengan saus kacang yang gurih dan pedas, dengan tambahan peyek dan kerupuk.
Tips Menikmati Kuliner Surabaya
Untuk menikmati kuliner Surabaya secara maksimal, berikut beberapa tips yang dapat diikuti:
- Jelajahi Jalanan: Jangan takut untuk menjelajahi jalanan Surabaya dan mencoba makanan kaki lima yang ada. Anda akan menemukan banyak pilihan hidangan lezat dengan harga yang terjangkau.
- Kunjungi Restoran Tradisional: Kunjungi restoran tradisional yang bersejarah untuk merasakan cita rasa otentik kuliner Surabaya.
- Cobalah Kuliner Modern: Jangan lewatkan untuk mencoba hidangan modern yang inovatif yang ditawarkan oleh restoran-restoran kontemporer di Surabaya.
- Nikmati Kuliner Khas: Pastikan untuk mencoba kuliner khas Surabaya yang unik, seperti semanggi, soto Lamongan, dan lontong kupang.
- Jangan Lupa Minum: Dampingi makanan Anda dengan minuman khas Surabaya, seperti es campur, es dawet, atau kopi tubruk.
Surabaya adalah surga kuliner yang menawarkan beragam hidangan lezat yang menggugah selera. Dari makanan kaki lima yang sederhana hingga restoran mewah, kota ini memiliki sesuatu untuk memuaskan setiap selera. Jelajahi jalanan, kunjungi restoran tradisional, dan cobalah kuliner khasnya untuk merasakan cita rasa otentik Surabaya.
