Kuliner Surabaya: Surga Kuliner yang Menggugah Selera
Surabaya, ibu kota Jawa Timur, terkenal tidak hanya sebagai pusat bisnis dan perdagangan, tetapi juga sebagai surga kuliner yang memanjakan lidah. Kota ini menawarkan beragam kuliner yang menggugah selera, mulai dari hidangan tradisional hingga kreasi modern yang inovatif.
Keanekaragaman kuliner Surabaya dipengaruhi oleh sejarah dan budaya yang kaya. Sebagai kota pelabuhan, Surabaya telah menjadi titik pertemuan berbagai budaya, termasuk Jawa, Tionghoa, Arab, dan Eropa. Pengaruh ini telah membentuk cita rasa kuliner Surabaya yang unik dan khas.
Berikut adalah beberapa kuliner Surabaya yang paling terkenal dan wajib dicoba:
1. Rawon
Rawon adalah sup daging sapi hitam khas Surabaya. Kuahnya yang berwarna hitam pekat berasal dari kluwek, biji buah yang memberikan rasa gurih dan sedikit pahit. Rawon biasanya disajikan dengan nasi, tauge, dan telur asin.
2. Lontong Balap
Lontong balap adalah hidangan yang terdiri dari lontong, tahu, lento, kecambah, dan daging sapi yang disiram dengan kuah kaldu sapi yang gurih. Hidangan ini biasanya ditambahkan sambal petis untuk menambah cita rasa.
3. Sate Klopo
Sate klopo adalah sate ayam yang dibumbui dengan kelapa parut. Bumbunya yang kaya dan gurih memberikan rasa yang unik pada sate ini. Sate klopo biasanya disajikan dengan lontong atau nasi.
4. Rujak Cingur
Rujak cingur adalah rujak yang menggunakan cingur (moncong sapi) sebagai bahan utamanya. Rujak ini memiliki rasa yang segar dan gurih, dengan bumbu petis yang khas. Rujak cingur biasanya disajikan dengan lontong, tahu, tempe, dan sayuran.
5. Semanggi
Semanggi adalah hidangan yang terbuat dari daun semanggi yang direbus dan disajikan dengan saus kacang yang gurih. Semanggi biasanya disajikan sebagai camilan atau sebagai lauk pauk.
6. Soto Lamongan
Soto Lamongan adalah soto khas daerah Lamongan yang berbatasan dengan Surabaya. Soto ini memiliki kuah yang bening dan gurih, dengan isian daging ayam, telur, dan tauge. Soto Lamongan biasanya disajikan dengan nasi dan kerupuk.
7. Tahu Tek
Tahu tek adalah hidangan yang terdiri dari tahu goreng yang dipotong dadu dan disiram dengan saus kacang yang gurih. Tahu tek biasanya ditambahkan lontong, telur, dan sayuran.
8. Nasi Goreng Jancuk
Nasi goreng jancuk adalah nasi goreng khas Surabaya yang memiliki rasa yang pedas dan gurih. Nasi goreng ini biasanya ditambahkan telur, sosis, dan sayuran.
9. Bebek Sinjay
Bebek Sinjay adalah bebek goreng khas Surabaya yang memiliki cita rasa yang gurih dan sedikit manis. Bebek Sinjay biasanya disajikan dengan nasi, sambal, dan lalapan.
10. Pecel Semanggi
Pecel semanggi adalah hidangan yang terbuat dari daun semanggi yang direbus dan disajikan dengan sambal pecel yang gurih. Pecel semanggi biasanya disajikan sebagai camilan atau sebagai lauk pauk.
Selain kuliner yang disebutkan di atas, Surabaya juga menawarkan berbagai hidangan laut yang segar dan lezat. Beberapa tempat makan seafood yang terkenal di Surabaya antara lain:
- Rumah Makan Seafood Pak Raden
- Rumah Makan Seafood H. Mahmud
- Rumah Makan Seafood Cak Har
- Rumah Makan Seafood Cak Tombo
- Rumah Makan Seafood Pak Gendut
Untuk menikmati kuliner Surabaya yang otentik, pengunjung dapat mengunjungi pasar tradisional atau warung makan kaki lima. Beberapa pasar tradisional yang terkenal di Surabaya antara lain:
- Pasar Atom
- Pasar Genteng
- Pasar Keputran
- Pasar Pabean
- Pasar Wonokromo
Sementara itu, beberapa warung makan kaki lima yang menyajikan kuliner Surabaya yang lezat antara lain:
- Warung Rawon Setan
- Warung Lontong Balap Pak Gendut
- Warung Sate Klopo Ondomohen
- Warung Rujak Cingur Ahmad Jais
- Warung Semanggi Pak Ndut
Kuliner Surabaya tidak hanya terkenal di kalangan masyarakat lokal, tetapi juga di kalangan wisatawan. Banyak wisatawan yang datang ke Surabaya khusus untuk mencicipi kuliner yang menggugah selera ini.
Keanekaragaman dan cita rasa kuliner Surabaya yang unik telah menjadi daya tarik tersendiri bagi kota ini. Kuliner Surabaya telah menjadi bagian dari identitas budaya kota dan menjadi salah satu alasan mengapa Surabaya dikenal sebagai surga kuliner.
