Kumpulan Resep Masakan Algeria Untuk Buka Puasa Yang Autentik

Kumpulan Resep Masakan Algeria yang Autentik untuk Buka Puasa

Selama bulan suci Ramadan, umat Islam di seluruh dunia berkumpul untuk berbuka puasa bersama. Bagi masyarakat Algeria, momen buka puasa adalah waktu yang istimewa untuk berkumpul dengan keluarga dan teman-teman sambil menikmati makanan tradisional yang lezat. Berikut adalah kumpulan resep masakan Algeria yang autentik yang akan memanjakan lidah Anda saat berbuka puasa:

1. Shorbat Frik

Shorbat frik adalah sup gandum retak yang populer di Algeria. Sup ini kaya akan rasa dan nutrisi, menjadikannya hidangan pembuka yang sempurna untuk berbuka puasa.

Bahan:

• 1 cangkir gandum retak
• 1 liter kaldu ayam
• 1 bawang bombay, cincang
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1 wortel, potong dadu
• 1 batang seledri, potong dadu
• 1/2 cangkir kacang polong beku
• 1/2 cangkir jagung beku
• 1/4 cangkir tomat potong dadu
• 1 sdm pasta tomat
• 1 sdt jinten bubuk
• 1/2 sdt kunyit bubuk
• Garam dan merica secukupnya

Cara Membuat:

1. Cuci gandum retak dan rendam dalam air selama 30 menit.
2. Panaskan kaldu ayam dalam panci besar.
3. Tambahkan bawang bombay, bawang putih, wortel, seledri, kacang polong, jagung, tomat, pasta tomat, jinten, kunyit, garam, dan merica.
4. Masak hingga sayuran empuk, sekitar 15 menit.
5. Tiriskan gandum retak dan tambahkan ke dalam panci.
6. Masak hingga gandum retak matang dan sup mengental, sekitar 30 menit.

2. Chorba

Chorba adalah sup tradisional Algeria yang dibuat dengan daging, sayuran, dan kacang-kacangan. Sup ini hangat dan mengenyangkan, cocok untuk berbuka puasa.

Bahan:

• 1 pon daging sapi atau domba, potong dadu
• 1 liter kaldu daging sapi
• 1 bawang bombay, cincang
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1 wortel, potong dadu
• 1 batang seledri, potong dadu
• 1/2 cangkir kacang polong beku
• 1/2 cangkir jagung beku
• 1/4 cangkir tomat potong dadu
• 1 sdm pasta tomat
• 1 sdt jinten bubuk
• 1/2 sdt kunyit bubuk
• Garam dan merica secukupnya
• 1/4 cangkir mie kecil

Cara Membuat:

1. Panaskan kaldu daging sapi dalam panci besar.
2. Tambahkan daging sapi, bawang bombay, bawang putih, wortel, seledri, kacang polong, jagung, tomat, pasta tomat, jinten, kunyit, garam, dan merica.
3. Masak hingga daging empuk dan sayuran matang, sekitar 45 menit.
4. Tambahkan mie dan masak hingga matang, sekitar 10 menit.

3. Couscous

Couscous adalah hidangan nasional Algeria yang dibuat dengan semolina yang dikukus. Hidangan ini dapat disajikan dengan berbagai topping, seperti sayuran, daging, dan saus.

Bahan:

• 1 pon semolina
• 1 liter kaldu ayam atau sayuran
• 1 sdm minyak zaitun
• Garam dan merica secukupnya

Cara Membuat:

1. Dalam mangkuk besar, campurkan semolina, kaldu, minyak zaitun, garam, dan merica.
2. Kukus semolina selama 15 menit, atau hingga matang.
3. Aduk semolina dengan garpu untuk memisahkan butiran.

4. Tajine

Tajine adalah hidangan rebusan tradisional Algeria yang dimasak dalam pot tanah liat. Hidangan ini dapat dibuat dengan berbagai jenis daging, sayuran, dan buah-buahan.

Bahan:

• 1 pon daging sapi atau domba, potong dadu
• 1 bawang bombay, cincang
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1 wortel, potong dadu
• 1 batang seledri, potong dadu
• 1/2 cangkir tomat potong dadu
• 1 sdm pasta tomat
• 1 sdt jinten bubuk
• 1/2 sdt kunyit bubuk
• Garam dan merica secukupnya
• 1 cangkir kaldu daging sapi
• 1/2 cangkir buah zaitun hijau
• 1/2 cangkir kacang polong beku
• 1/4 cangkir ketumbar segar, cincang

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak zaitun dalam panci tajine.
2. Tambahkan daging sapi, bawang bombay, bawang putih, wortel, seledri, tomat, pasta tomat, jinten, kunyit, garam, dan merica.
3. Masak hingga daging kecoklatan dan sayuran empuk, sekitar 15 menit.
4. Tambahkan kaldu daging sapi, buah zaitun, kacang polong, dan ketumbar.
5. Masak hingga daging empuk dan saus mengental, sekitar 45 menit.

5. Baklava

Baklava adalah kue manis yang populer di Algeria. Kue ini dibuat dengan lapisan filo yang diisi dengan kacang-kacangan dan disiram dengan sirup manis.

Bahan:

• 1 pon adonan filo
• 1 pon kacang kenari cincang
• 1 pon kacang almond cincang
• 1 pon gula
• 1 cangkir air
• 1 sdm jus lemon
• 1/2 sdt kayu manis bubuk
• 1/4 sdt cengkeh bubuk

Cara Membuat:

1. Panaskan oven hingga 350 derajat Fahrenheit (175 derajat Celcius).
2. Olesi loyang 9×13 inci dengan mentega.
3. Lapisi loyang dengan 6 lembar adonan filo, olesi setiap lembar dengan mentega cair.
4. Dalam mangkuk besar, campurkan kacang kenari, kacang almond, gula, air, jus lemon, kayu manis, dan cengkeh.
5. Sebarkan campuran kacang di atas adonan filo.
6. Lapisi dengan 6 lembar adonan filo lagi, olesi setiap lembar dengan mentega cair.
7. Potong baklava menjadi berlian dan panggang selama 45-50 menit, atau hingga berwarna cokelat keemasan.
8. Siapkan sirup dengan merebus gula, air, dan jus lemon hingga mengental.
9. Siram baklava dengan sirup panas dan biarkan dingin sebelum disajikan.

Tips:

• Untuk rasa yang lebih kaya, gunakan kaldu daging sapi atau domba untuk membuat shorbat frik dan chorba.
• Tambahkan sayuran lain ke tajine, seperti kentang, paprika, atau zucchini.
• Sajikan baklava dengan teh mint atau kopi Arab untuk melengkapi hidangan buka puasa Anda.

Resep-resep ini akan membawa cita rasa otentik Algeria ke meja buka puasa Anda. Nikmati hidangan lezat ini bersama orang-orang terkasih dan rayakan bulan suci Ramadan dengan penuh kegembiraan dan kelimpahan.