Kumpulan Resep Masakan Andorra Untuk Buka Puasa Yang Lezat

Kumpulan Resep Masakan Andorra yang Lezat untuk Buka Puasa

Andorra, sebuah negara kecil yang terletak di Pegunungan Pyrenees, memiliki kekayaan kuliner yang unik yang memadukan pengaruh dari negara-negara tetangganya, Spanyol dan Prancis. Selama bulan Ramadan, banyak keluarga Andorra berkumpul untuk berbuka puasa dengan hidangan tradisional yang lezat dan bergizi. Berikut adalah kumpulan resep masakan Andorra yang akan memanjakan lidah Anda saat berbuka puasa:

1. Escudella (Sup Daging dan Sayuran)

Escudella adalah sup tradisional Andorra yang kaya dan mengenyangkan, sangat cocok untuk berbuka puasa. Sup ini dibuat dengan daging sapi, babi, ayam, dan berbagai sayuran seperti kentang, wortel, bawang bombay, dan seledri.

Bahan:

• 1 kg daging sapi (potongan sandung lamur atau iga)
• 1 kg daging babi (potongan bahu atau kaki)
• 1 ekor ayam utuh
• 200 gram sosis chorizo
• 200 gram sosis butifarra
• 3 kentang besar, potong dadu
• 2 wortel besar, potong dadu
• 2 bawang bombay besar, potong dadu
• 2 batang seledri, potong dadu
• 1 daun salam
• 1 sdt thyme kering
• 1 sdt rosemary kering
• Garam dan merica secukupnya
• 10 gelas air

Cara Membuat:

1. Dalam panci besar, masukkan daging sapi, babi, ayam, chorizo, dan butifarra. Tuang air dan didihkan.
2. Kecilkan api dan biarkan mendidih selama 2 jam, atau hingga daging empuk.
3. Buang daging dari panci dan sisihkan.
4. Tambahkan kentang, wortel, bawang bombay, dan seledri ke dalam kaldu. Didihkan dan masak hingga sayuran empuk, sekitar 30 menit.
5. Masukkan kembali daging ke dalam panci dan bumbui dengan daun salam, thyme, rosemary, garam, dan merica.
6. Didihkan selama 15 menit lagi.
7. Sajikan escudella panas dengan roti segar.

2. Cargols a la Llauna (Siput dalam Saus)

Cargols a la llauna adalah hidangan tradisional Andorra yang dibuat dengan siput yang dimasak dalam saus pedas. Hidangan ini biasanya disajikan sebagai hidangan pembuka atau tapas.

Bahan:

• 1 kg siput
• 100 ml minyak zaitun
• 5 siung bawang putih, cincang
• 1 sdt paprika bubuk
• 1 sdt oregano kering
• 1 sdt thyme kering
• 1/2 gelas anggur putih
• 1/2 gelas kaldu ayam
• Garam dan merica secukupnya

Cara Membuat:

1. Bersihkan siput dan buang cangkangnya.
2. Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar.
3. Tumis bawang putih hingga harum.
4. Tambahkan paprika bubuk, oregano, dan thyme. Masak selama 1 menit.
5. Tuang anggur putih dan kaldu ayam. Didihkan dan masak hingga cairan berkurang setengahnya.
6. Tambahkan siput ke dalam wajan dan bumbui dengan garam dan merica.
7. Masak hingga siput empuk dan sausnya mengental, sekitar 15 menit.
8. Sajikan cargols a la llauna panas dengan roti segar.

3. Trucha a la Andorrana (Trout ala Andorra)

Trucha a la andorrana adalah hidangan ikan trout panggang yang dibumbui dengan ham, keju, dan bawang putih. Hidangan ini adalah pilihan yang bagus untuk berbuka puasa yang ringan dan menyegarkan.

Bahan:

• 4 ekor ikan trout
• 100 gram ham serrano, potong dadu
• 100 gram keju Manchego, parut
• 5 siung bawang putih, cincang
• 1/2 gelas minyak zaitun
• Garam dan merica secukupnya

Cara Membuat:

1. Panaskan oven hingga 200 derajat Celcius.
2. Bersihkan ikan trout dan buang isi perutnya.
3. Dalam mangkuk, campurkan ham, keju, bawang putih, minyak zaitun, garam, dan merica.
4. Isi ikan trout dengan campuran tersebut.
5. Letakkan ikan trout di atas loyang yang dilapisi kertas roti.
6. Panggang selama 20-25 menit, atau hingga ikan matang dan kulitnya berwarna keemasan.
7. Sajikan trucha a la andorrana panas dengan sayuran panggang atau salad.

4. Crema Andorrana (Krim Andorra)

Crema andorrana adalah hidangan penutup tradisional Andorra yang dibuat dengan susu, telur, gula, dan kayu manis. Hidangan ini memiliki tekstur yang lembut dan creamy, sangat cocok untuk mengakhiri buka puasa dengan manis.

Bahan:

• 1 liter susu
• 6 butir telur
• 150 gram gula
• 1 sdt kayu manis bubuk
• Kulit lemon parut

Cara Membuat:

1. Dalam panci, panaskan susu hingga hampir mendidih.
2. Dalam mangkuk besar, kocok telur dan gula hingga mengembang dan berwarna pucat.
3. Perlahan tuangkan susu panas ke dalam campuran telur sambil terus diaduk.
4. Tambahkan kayu manis dan kulit lemon parut.
5. Tuang campuran ke dalam loyang yang diolesi mentega.
6. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 175 derajat Celcius selama 30-35 menit, atau hingga bagian atasnya berwarna keemasan dan bagian tengahnya sudah set.
7. Sajikan crema andorrana dingin atau hangat.

5. Bunyols (Donat Andorra)

Bunyols adalah donat tradisional Andorra yang digoreng dan ditaburi gula. Donat ini sangat cocok sebagai camilan saat berbuka puasa.

Bahan:

• 500 gram tepung terigu
• 100 gram gula
• 1 sdt ragi kering
• 1/2 sdt garam
• 250 ml susu hangat
• 2 butir telur
• Minyak goreng untuk menggoreng
• Gula untuk taburan

Cara Membuat:

1. Dalam mangkuk besar, campurkan tepung, gula, ragi, dan garam.
2. Dalam mangkuk terpisah, kocok susu hangat dan telur.
3. Tuang campuran susu ke dalam campuran tepung dan aduk hingga membentuk adonan yang lembut dan elastis.
4. Uleni adonan di atas permukaan yang ditaburi tepung selama 5-7 menit.
5. Bentuk adonan menjadi donat dan letakkan di atas loyang yang dilapisi kertas roti.
6. Tutup donat dengan kain bersih dan biarkan mengembang selama 1 jam.
7. Panaskan minyak goreng dalam wajan besar.
8. Goreng donat hingga berwarna keemasan di kedua sisinya.
9. Tiriskan donat di atas kertas tisu.
10. Taburi donat dengan gula dan sajikan hangat.

Resep-resep masakan Andorra ini akan menambah cita rasa dan kenikmatan buka puasa Anda selama bulan Ramadan. Hidangan-hidangan ini tidak hanya lezat tetapi juga bergizi dan akan membantu Anda tetap berenergi sepanjang malam. Selamat mencoba dan selamat berbuka puasa!