Kumpulan Resep Masakan Antigua dan Barbuda yang Autentik untuk Buka Puasa yang Nikmat
Selama bulan suci Ramadan, umat Muslim di seluruh dunia menjalankan ibadah puasa dari matahari terbit hingga terbenam. Saat matahari terbenam, mereka berkumpul untuk berbuka puasa dengan hidangan yang lezat dan memuaskan. Antigua dan Barbuda, dua pulau di Karibia, memiliki tradisi kuliner yang kaya yang menawarkan berbagai hidangan buka puasa yang autentik.
Berikut adalah kumpulan resep masakan Antigua dan Barbuda yang akan membuat buka puasa Anda menjadi momen yang tak terlupakan:
1. Sup Kacang Polong
Sup kacang polong adalah hidangan klasik buka puasa di Antigua dan Barbuda. Sup ini dibuat dengan kacang polong kering, daging asin, dan sayuran segar.
Bahan:
- 1 pon kacang polong kering
- 1 pon daging asin
- 1 bawang bombay, cincang
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 paprika hijau, cincang
- 1 paprika merah, cincang
- 1 wortel, cincang
- 1 seledri, cincang
- 4 gelas kaldu ayam
- Garam dan merica secukupnya
Cara Membuat:
- Rendam kacang polong semalaman.
- Masukkan kacang polong, daging asin, bawang bombay, bawang putih, paprika, wortel, dan seledri ke dalam panci besar.
- Tuang kaldu ayam dan didihkan.
- Kecilkan api dan biarkan mendidih selama 2-3 jam, atau sampai kacang polong empuk.
- Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera.
2. Roti Bakar
Roti bakar adalah makanan pokok dalam masakan Antigua dan Barbuda. Roti ini dibuat dengan tepung jagung dan disajikan dengan berbagai topping.
Bahan:
- 1 cangkir tepung jagung
- 1 cangkir air
- 1/2 sendok teh garam
- Topping sesuai selera (mentega, keju, selai, dll.)
Cara Membuat:
- Campurkan tepung jagung, air, dan garam dalam mangkuk.
- Aduk hingga adonan tercampur rata.
- Panaskan wajan di atas api sedang.
- Tuang 1/4 cangkir adonan ke dalam wajan dan ratakan.
- Masak selama 2-3 menit per sisi, atau sampai roti bakar berwarna cokelat keemasan.
- Sajikan dengan topping sesuai selera.
3. Ikan Goreng
Ikan goreng adalah hidangan buka puasa yang populer di Antigua dan Barbuda. Ikan ini biasanya digoreng dengan tepung jagung dan disajikan dengan saus pedas.
Bahan:
- 1 pon ikan fillet
- 1 cangkir tepung jagung
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica
- Minyak goreng
- Saus pedas untuk disajikan
Cara Membuat:
- Campurkan tepung jagung, garam, dan merica dalam mangkuk.
- Lapisi ikan dengan campuran tepung jagung.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan di atas api sedang.
- Goreng ikan selama 3-4 menit per sisi, atau sampai berwarna cokelat keemasan dan matang.
- Sajikan dengan saus pedas.
4. Salad Kentang
Salad kentang adalah hidangan pendamping yang menyegarkan untuk buka puasa. Salad ini dibuat dengan kentang, telur, dan mayones.
Bahan:
- 2 pon kentang, potong dadu
- 6 telur rebus, potong dadu
- 1/2 cangkir mayones
- 1/4 cangkir bawang bombay, cincang
- 1/4 cangkir seledri, cincang
- Garam dan merica secukupnya
Cara Membuat:
- Rebus kentang hingga empuk.
- Kupas dan potong dadu kentang.
- Campurkan kentang, telur, mayones, bawang bombay, dan seledri dalam mangkuk.
- Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera.
5. Kue Ubi Jalar
Kue ubi jalar adalah hidangan penutup yang manis dan lezat untuk buka puasa. Kue ini dibuat dengan ubi jalar, gula, dan rempah-rempah.
Bahan:
- 2 pon ubi jalar, kupas dan potong dadu
- 1 cangkir gula
- 1/2 sendok teh pala
- 1/4 sendok teh kayu manis
- 1/4 sendok teh jahe
- 1/4 cangkir mentega, dilelehkan
Cara Membuat:
- Rebus ubi jalar hingga empuk.
- Tiriskan ubi jalar dan haluskan.
- Campurkan ubi jalar, gula, pala, kayu manis, jahe, dan mentega dalam mangkuk.
- Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi mentega.
- Panggang pada suhu 350 derajat Fahrenheit selama 30-40 menit, atau sampai kue berwarna cokelat keemasan dan matang.
Tips Tambahan:
- Untuk membuat buka puasa yang lengkap, sajikan hidangan ini dengan minuman segar seperti jus buah atau teh.
- Anda dapat menambahkan bahan lain ke dalam resep ini sesuai selera, seperti kacang polong, wortel, atau daging.
- Jika Anda tidak memiliki waktu untuk membuat semua hidangan ini, Anda dapat memilih beberapa hidangan favorit Anda dan melengkapinya dengan buah-buahan segar atau kurma.
Dengan mengikuti resep-resep ini, Anda dapat menikmati buka puasa yang autentik dan memuaskan dengan cita rasa Antigua dan Barbuda. Selamat berpuasa dan semoga Ramadan Anda penuh dengan berkah dan kebahagiaan.
