Kumpulan Resep Masakan Korea Utara yang Khas untuk Buka Puasa
Selama bulan suci Ramadan, umat Muslim di seluruh dunia menjalankan ibadah puasa dari fajar hingga matahari terbenam. Saat berbuka puasa, mereka biasanya menikmati hidangan yang lezat dan bergizi untuk mengembalikan energi dan nutrisi yang hilang. Di Korea Utara, terdapat beberapa resep masakan khas yang sering disajikan untuk berbuka puasa.
Berikut adalah kumpulan resep masakan Korea Utara yang khas untuk buka puasa:
1. Samgyeopsal (Daging Babi Panggang)
Samgyeopsal adalah hidangan daging babi panggang yang populer di Korea Utara. Daging babi diiris tipis dan dipanggang di atas panggangan arang. Hidangan ini biasanya disajikan dengan daun selada, bawang putih, dan saus ssamjang.
Bahan:
- 500 gram daging babi tanpa tulang, diiris tipis
- 1 kepala bawang putih, cincang
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan minyak wijen
- 1 sendok teh merica hitam
- Daun selada untuk membungkus
Cara Membuat:
- Marinasi daging babi dengan bawang putih, kecap asin, minyak wijen, dan merica hitam selama minimal 30 menit.
- Panaskan panggangan arang atau panggangan listrik.
- Panggang daging babi di atas panggangan hingga matang dan kecoklatan.
- Sajikan daging babi panggang dengan daun selada, bawang putih cincang, dan saus ssamjang.
2. Bibimbap (Nasi Campur)
Bibimbap adalah hidangan nasi campur yang terdiri dari nasi, sayuran, daging, dan telur. Hidangan ini biasanya disajikan dalam mangkuk panas dengan saus gochujang (pasta cabai Korea).
Bahan:
- 2 cangkir nasi matang
- 100 gram daging sapi, cincang
- 100 gram wortel, dipotong korek api
- 100 gram bayam, direbus dan dicincang
- 100 gram tauge, direbus
- 1 butir telur, digoreng
- 1 sendok makan saus gochujang
- Bawang putih cincang untuk taburan
Cara Membuat:
- Panaskan wajan dan tumis daging sapi hingga matang.
- Tambahkan wortel dan bayam ke dalam wajan dan tumis hingga layu.
- Masukkan nasi ke dalam mangkuk panas dan tata sayuran dan daging di atasnya.
- Tambahkan telur goreng dan saus gochujang.
- Taburi dengan bawang putih cincang dan sajikan.
3. Kimchi Jjigae (Sup Kimchi)
Kimchi jjigae adalah sup kimchi yang pedas dan menyegarkan. Hidangan ini dibuat dengan kimchi, tahu, dan daging babi.
Bahan:
- 500 gram kimchi, dipotong-potong
- 200 gram tahu, dipotong dadu
- 100 gram daging babi, dipotong dadu
- 1 liter kaldu ayam
- 1 sendok makan pasta cabai Korea
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok teh minyak wijen
Cara Membuat:
- Panaskan minyak wijen dalam panci dan tumis daging babi hingga kecoklatan.
- Tambahkan kimchi dan pasta cabai Korea dan tumis selama beberapa menit.
- Tuangkan kaldu ayam dan kecap asin ke dalam panci.
- Didihkan dan kecilkan api. Masak selama 15-20 menit atau hingga kimchi lunak.
- Tambahkan tahu dan masak selama 5 menit lagi.
- Sajikan sup kimchi panas-panas.
4. Japchae (Mie Kaca)
Japchae adalah mie kaca yang ditumis dengan sayuran dan daging. Hidangan ini biasanya disajikan sebagai hidangan pembuka atau lauk.
Bahan:
- 200 gram mie kaca
- 100 gram daging sapi, diiris tipis
- 100 gram wortel, dipotong korek api
- 100 gram bayam, direbus dan dicincang
- 100 gram tauge, direbus
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan minyak wijen
- 1 sendok teh biji wijen sangrai
Cara Membuat:
- Rendam mie kaca dalam air panas selama 10 menit atau sesuai petunjuk pada kemasan.
- Tiriskan mie kaca dan bilas dengan air dingin.
- Panaskan minyak wijen dalam wajan dan tumis daging sapi hingga matang.
- Tambahkan wortel, bayam, dan tauge ke dalam wajan dan tumis hingga layu.
- Tambahkan mie kaca dan kecap asin ke dalam wajan dan aduk rata.
- Masak selama beberapa menit atau hingga mie kaca panas dan kenyal.
- Taburi dengan biji wijen sangrai dan sajikan.
5. Tteokbokki (Kue Beras Pedas)
Tteokbokki adalah kue beras pedas yang populer di Korea Utara. Hidangan ini dibuat dengan kue beras, pasta cabai Korea, dan berbagai bahan lainnya.
Bahan:
- 500 gram kue beras
- 100 gram pasta cabai Korea
- 100 gram bawang bombay, diiris
- 100 gram wortel, dipotong korek api
- 100 gram daun bawang, dipotong-potong
- 1 liter kaldu ayam
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok teh minyak wijen
Cara Membuat:
- Rebus kue beras dalam air mendidih selama 5-7 menit atau hingga matang.
- Tiriskan kue beras dan bilas dengan air dingin.
- Panaskan minyak wijen dalam panci dan tumis bawang bombay dan wortel hingga layu.
- Tambahkan pasta cabai Korea dan kecap asin ke dalam panci dan tumis selama beberapa menit.
- Tuangkan kaldu ayam ke dalam panci dan didihkan.
- Tambahkan kue beras dan daun bawang ke dalam panci dan masak selama 10-15 menit atau hingga saus mengental.
- Sajikan tteokbokki panas-panas.
Tips Memasak:
- Untuk rasa yang lebih pedas, tambahkan lebih banyak pasta cabai Korea.
- Untuk rasa yang lebih manis, tambahkan sedikit gula ke dalam saus.
- Jika Anda tidak memiliki panggangan arang, Anda dapat memanggang daging babi di atas panggangan listrik atau di dalam oven.
- Anda dapat menambahkan bahan lain ke dalam hidangan ini, seperti jamur, paprika, atau zucchini.
- Hidangan ini dapat disajikan dengan nasi atau mie sebagai lauk.
Dengan mengikuti resep-resep ini, Anda dapat menikmati hidangan Korea Utara yang lezat dan khas untuk berbuka puasa. Selamat mencoba!
