Kumpulan Resep Masakan Melayu untuk Buka Puasa yang Gurih
Bulan Ramadan merupakan bulan yang suci dan penuh berkah bagi umat Islam di seluruh dunia. Salah satu tradisi yang tidak dapat dipisahkan dari bulan Ramadan adalah berbuka puasa. Momen berbuka puasa menjadi saat yang ditunggu-tunggu oleh umat Muslim setelah menahan lapar dan dahaga seharian penuh.
Bagi masyarakat Melayu, berbuka puasa biasanya dilakukan dengan menyantap hidangan yang gurih dan mengenyangkan. Berikut ini adalah kumpulan resep masakan Melayu untuk buka puasa yang gurih dan menggugah selera:
1. Rendang
Rendang merupakan salah satu hidangan khas Melayu yang sangat populer di Indonesia. Masakan ini terbuat dari daging sapi yang dimasak dengan bumbu rempah-rempah yang kaya, seperti lengkuas, jahe, kunyit, dan cabai. Rendang memiliki cita rasa yang gurih, pedas, dan sedikit manis.
Bahan-bahan:
- 1 kg daging sapi, potong dadu
- 2 liter santan kental
- 150 ml air
- 100 gram bawang merah, iris
- 50 gram bawang putih, iris
- 50 gram lengkuas, memarkan
- 50 gram jahe, memarkan
- 50 gram kunyit, memarkan
- 15 gram cabai merah, iris
- 10 gram cabai rawit, iris
- 5 lembar daun jeruk, sobek
- 5 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
Cara membuat:
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan lengkuas, jahe, kunyit, cabai merah, dan cabai rawit. Aduk rata.
- Tambahkan daging sapi dan masak hingga berubah warna.
- Tuang santan kental dan air. Aduk rata.
- Masukkan daun jeruk, daun salam, serai, garam, dan gula pasir.
- Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan bumbu meresap.
- Sajikan rendang dengan nasi putih hangat.
2. Gulai Ayam
Gulai ayam merupakan hidangan berkuah yang sangat cocok disantap saat berbuka puasa. Masakan ini terbuat dari ayam yang dimasak dengan bumbu rempah-rempah, seperti bawang merah, bawang putih, lengkuas, jahe, kunyit, dan cabai. Gulai ayam memiliki cita rasa yang gurih, pedas, dan sedikit asam.
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, potong-potong
- 1 liter santan kental
- 150 ml air
- 100 gram bawang merah, iris
- 50 gram bawang putih, iris
- 50 gram lengkuas, memarkan
- 50 gram jahe, memarkan
- 50 gram kunyit, memarkan
- 15 gram cabai merah, iris
- 10 gram cabai rawit, iris
- 5 lembar daun jeruk, sobek
- 5 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 sdm air asam jawa
Cara membuat:
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan lengkuas, jahe, kunyit, cabai merah, dan cabai rawit. Aduk rata.
- Tambahkan ayam dan masak hingga berubah warna.
- Tuang santan kental dan air. Aduk rata.
- Masukkan daun jeruk, daun salam, serai, garam, gula pasir, dan air asam jawa.
- Masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
- Sajikan gulai ayam dengan nasi putih hangat.
3. Soto Banjar
Soto Banjar merupakan hidangan berkuah yang berasal dari Kalimantan Selatan. Masakan ini terbuat dari ayam yang dimasak dengan bumbu rempah-rempah, seperti bawang merah, bawang putih, lengkuas, jahe, kunyit, dan cabai. Soto Banjar memiliki cita rasa yang gurih, pedas, dan sedikit asam.
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, potong-potong
- 1 liter santan kental
- 150 ml air
- 100 gram bawang merah, iris
- 50 gram bawang putih, iris
- 50 gram lengkuas, memarkan
- 50 gram jahe, memarkan
- 50 gram kunyit, memarkan
- 15 gram cabai merah, iris
- 10 gram cabai rawit, iris
- 5 lembar daun jeruk, sobek
- 5 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 sdm air asam jawa
- Bawang goreng untuk taburan
Cara membuat:
- Rebus ayam hingga empuk. Angkat ayam dan suwir-suwir.
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan lengkuas, jahe, kunyit, cabai merah, dan cabai rawit. Aduk rata.
- Tuang santan kental dan air. Aduk rata.
- Masukkan daun jeruk, daun salam, serai, garam, gula pasir, dan air asam jawa.
- Masak dengan api kecil hingga mendidih.
- Masukkan suwiran ayam. Masak hingga ayam panas.
- Sajikan soto Banjar dengan nasi putih hangat dan taburan bawang goreng.
4. Opor Ayam
Opor ayam merupakan hidangan berkuah yang sangat populer di Indonesia. Masakan ini terbuat dari ayam yang dimasak dengan bumbu rempah-rempah, seperti bawang merah, bawang putih, lengkuas, jahe, kunyit, dan cabai. Opor ayam memiliki cita rasa yang gurih, sedikit manis, dan sedikit pedas.
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, potong-potong
- 1 liter santan kental
- 150 ml air
- 100 gram bawang merah, iris
- 50 gram bawang putih, iris
- 50 gram lengkuas, memarkan
- 50 gram jahe, memarkan
- 50 gram kunyit, memarkan
- 15 gram cabai merah, iris
- 10 gram cabai rawit, iris
- 5 lembar daun jeruk, sobek
- 5 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 sdm kecap manis
Cara membuat:
- Rebus ayam hingga empuk. Angkat ayam dan suwir-suwir.
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan lengkuas, jahe, kunyit, cabai merah, dan cabai rawit. Aduk rata.
- Tuang santan kental dan air. Aduk rata.
- Masukkan daun jeruk, daun salam, serai, garam, gula pasir, dan kecap manis.
- Masak dengan api kecil hingga mendidih.
- Masukkan suwiran ayam. Masak hingga ayam panas.
- Sajikan opor ayam dengan nasi putih hangat.
5. Asam Pedas Ikan Patin
Asam pedas ikan patin merupakan hidangan berkuah yang berasal dari Sumatera Selatan. Masakan ini terbuat dari ikan patin yang dimasak dengan bumbu rempah-rempah, seperti bawang merah, bawang putih, lengkuas, jahe, kunyit, dan cabai. Asam pedas ikan patin memiliki cita rasa yang gurih, pedas, dan sedikit asam.
Bahan-bahan:
- 1 kg ikan patin, potong-potong
- 1 liter santan kental
- 150 ml air
- 100 gram bawang merah, iris
- 50 gram bawang putih, iris
- 50 gram lengkuas, memarkan
- 50 gram jahe, memarkan
- 50 gram kunyit, memarkan
- 15 gram cabai merah, iris
- 10 gram cabai rawit, iris
- 5 lembar daun jeruk, sobek
- 5 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 sdm air asam jawa
Cara membuat:
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan lengkuas, jahe, kunyit, cabai merah, dan cabai rawit. Aduk rata.
- Tuang santan kental dan air. Aduk rata.
- Masukkan daun jeruk, daun salam, serai, garam, gula pasir, dan air asam jawa.
- Masak dengan api kecil hingga mendidih.
- Masukkan ikan patin. Masak hingga ikan matang.
- Sajikan asam pedas ikan patin dengan nasi putih hangat.
Itulah beberapa resep masakan Melayu untuk buka puasa yang gurih dan menggugah selera. Hidangan-hidangan ini sangat cocok disantap saat berbuka puasa karena memiliki cita rasa yang gurih dan mengenyangkan. Selamat mencoba!
