Kumpulan Resep Masakan Mongolia Untuk Buka Puasa Yang Bergizi

Kumpulan Resep Masakan Mongolia yang Bergizi untuk Buka Puasa

Selama bulan suci Ramadhan, umat Muslim di seluruh dunia berpuasa dari matahari terbit hingga terbenam. Saat berbuka puasa, penting untuk mengonsumsi makanan yang bergizi untuk mengisi kembali energi dan nutrisi yang hilang. Masakan Mongolia menawarkan berbagai pilihan hidangan lezat dan bergizi yang sangat cocok untuk buka puasa.

Berikut adalah beberapa resep masakan Mongolia yang akan membantu Anda berbuka puasa dengan memuaskan dan menyehatkan:

1. Khuushuur (Pangsit Goreng)

Khuushuur adalah pangsit goreng tradisional Mongolia yang diisi dengan daging cincang, bawang bombay, dan rempah-rempah. Hidangan ini mudah dibuat dan sangat lezat, menjadikannya pilihan yang sempurna untuk buka puasa.

Bahan:

• 500 gram tepung terigu
• 1 sendok teh garam
• 1 cangkir air hangat
• 500 gram daging cincang (sapi atau kambing)
• 1 bawang bombay besar, cincang
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica hitam
• Minyak goreng

Cara Membuat:

1. Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu dan garam. Tambahkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga membentuk adonan yang kalis.
2. Bagi adonan menjadi potongan-potongan kecil dan giling tipis-tipis.
3. Dalam mangkuk terpisah, campurkan daging cincang, bawang bombay, garam, dan merica.
4. Letakkan sekitar 1 sendok makan isian di tengah setiap potongan adonan.
5. Lipat adonan di atas isian dan tekan tepinya untuk menutupnya.
6. Panaskan minyak goreng dalam wajan.
7. Goreng khuushuur hingga berwarna cokelat keemasan di kedua sisinya.
8. Angkat dan tiriskan di atas kertas tisu.

2. Borts (Sup Bit)

Borts adalah sup bit tradisional Mongolia yang menyegarkan dan bergizi. Sup ini kaya akan vitamin, mineral, dan antioksidan.

Bahan:

• 1 kg bit, kupas dan potong dadu
• 1 bawang bombay besar, cincang
• 2 wortel besar, potong dadu
• 2 kentang besar, potong dadu
• 1 kaleng kacang merah, bilas dan tiriskan
• 1 liter kaldu sapi
• 1/2 cangkir cuka
• 1/4 cangkir gula
• Garam dan merica secukupnya
• Krim asam untuk topping (opsional)

Cara Membuat:

1. Dalam panci besar, tumis bawang bombay hingga harum.
2. Tambahkan bit, wortel, dan kentang. Masak selama beberapa menit hingga sayuran sedikit lunak.
3. Tambahkan kaldu sapi, cuka, dan gula. Didihkan.
4. Kecilkan api dan biarkan mendidih selama 1 jam, atau hingga sayuran empuk.
5. Tambahkan kacang merah dan masak selama 15 menit lagi.
6. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya.
7. Sajikan dengan krim asam sebagai topping (opsional).

3. Buuz (Pangsit Kukus)

Buuz adalah pangsit kukus tradisional Mongolia yang diisi dengan daging cincang, bawang bombay, dan rempah-rempah. Hidangan ini lembut, lezat, dan sangat cocok untuk buka puasa.

Bahan:

• 500 gram tepung terigu
• 1 sendok teh garam
• 1 cangkir air hangat
• 500 gram daging cincang (sapi atau kambing)
• 1 bawang bombay besar, cincang
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica hitam
• Kukusan

Cara Membuat:

1. Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu dan garam. Tambahkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga membentuk adonan yang kalis.
2. Bagi adonan menjadi potongan-potongan kecil dan giling tipis-tipis.
3. Dalam mangkuk terpisah, campurkan daging cincang, bawang bombay, garam, dan merica.
4. Letakkan sekitar 1 sendok makan isian di tengah setiap potongan adonan.
5. Lipat adonan di atas isian dan tekan tepinya untuk menutupnya.
6. Kukus buuz selama 15-20 menit, atau hingga matang.
7. Sajikan dengan saus celup favorit Anda.

4. Tsuivan (Mie Goreng)

Tsuivan adalah mie goreng tradisional Mongolia yang dibuat dengan mie gandum, daging, dan sayuran. Hidangan ini gurih, mengenyangkan, dan sangat cocok untuk buka puasa.

Bahan:

• 500 gram mie gandum
• 500 gram daging cincang (sapi atau kambing)
• 1 bawang bombay besar, cincang
• 2 wortel besar, potong dadu
• 2 kentang besar, potong dadu
• 1 paprika hijau besar, potong dadu
• 1 cangkir kecap asin
• 1/2 cangkir minyak goreng
• Garam dan merica secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus mie gandum sesuai petunjuk pada kemasan.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan besar.
3. Tumis daging cincang hingga kecokelatan.
4. Tambahkan bawang bombay, wortel, kentang, dan paprika hijau. Masak selama beberapa menit hingga sayuran sedikit lunak.
5. Tambahkan mie gandum yang sudah direbus dan kecap asin. Aduk rata.
6. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya.
7. Masak selama beberapa menit lagi hingga semua bahan tercampur rata.
8. Sajikan dengan acar sayuran atau saus celup favorit Anda.

5. Airag (Susu Kuda Fermentasi)

Airag adalah susu kuda fermentasi tradisional Mongolia yang kaya akan probiotik dan nutrisi. Minuman ini menyegarkan, sehat, dan sangat cocok untuk berbuka puasa.

Bahan:

• Susu kuda segar

Cara Membuat:

1. Tuang susu kuda segar ke dalam wadah fermentasi.
2. Biarkan susu difermentasi pada suhu kamar selama 24-48 jam, atau hingga berbuih dan sedikit asam.
3. Saring airag untuk menghilangkan kotoran.
4. Sajikan dingin.

Tips untuk Buka Puasa yang Sehat:

• Berbuka puasa dengan makanan yang ringan dan mudah dicerna, seperti buah-buahan atau sup.
• Minum banyak cairan, seperti air putih atau jus buah, untuk rehidrasi.
• Hindari makanan yang terlalu berlemak, manis, atau pedas, karena dapat menyebabkan masalah pencernaan.
• Makan secara perlahan dan kunyah makanan dengan baik untuk membantu pencernaan.
• Istirahat yang cukup setelah berbuka puasa untuk memungkinkan tubuh mencerna makanan dengan baik.

Dengan mengikuti resep-resep di atas dan tips buka puasa yang sehat, Anda dapat menikmati buka puasa yang memuaskan dan bergizi selama bulan Ramadhan. Masakan Mongolia menawarkan berbagai pilihan hidangan lezat dan bergizi yang akan membantu Anda mengisi kembali energi dan nutrisi yang hilang setelah berpuasa seharian.