Kumpulan Resep Masakan Nigeria Untuk Buka Puasa Yang Menggugah Selera

Kumpulan Resep Masakan Nigeria yang Menggugah Selera untuk Buka Puasa

Saat bulan suci Ramadan tiba, umat Muslim di seluruh dunia berkumpul untuk berbuka puasa bersama keluarga dan teman. Di Nigeria, berbuka puasa adalah waktu yang istimewa untuk berkumpul dan menikmati hidangan lezat yang telah disiapkan dengan penuh cinta.

Berikut adalah kumpulan resep masakan Nigeria yang menggugah selera yang pasti akan membuat buka puasa Anda menjadi lebih istimewa:

1. Jollof Rice

Jollof rice adalah hidangan nasi yang populer di Nigeria dan negara-negara Afrika Barat lainnya. Hidangan ini dibuat dengan nasi, tomat, paprika, bawang bombay, dan rempah-rempah. Jollof rice biasanya disajikan dengan ayam, daging sapi, atau ikan.

Bahan:

• 2 cangkir beras basmati
• 1 kaleng (14,5 ons) tomat yang dihancurkan
• 1/2 cangkir pasta tomat
• 1/2 cangkir bawang bombay cincang
• 1/2 cangkir paprika hijau cincang
• 1/4 cangkir minyak sayur
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica hitam
• 1/4 sendok teh bubuk kari
• 1/4 sendok teh thyme kering
• 1/4 sendok teh daun salam kering
• Daging ayam, daging sapi, atau ikan (opsional)

Cara Membuat:

1. Cuci beras dan tiriskan.
2. Panaskan minyak dalam panci besar di atas api sedang.
3. Tambahkan bawang bombay dan paprika dan tumis hingga lunak.
4. Tambahkan tomat yang dihancurkan, pasta tomat, garam, merica, bubuk kari, thyme, dan daun salam. Masak selama 5 menit, atau hingga tomat menjadi lunak.
5. Tambahkan beras dan aduk rata.
6. Tambahkan air secukupnya hingga menutupi beras sekitar 2 cm.
7. Didihkan, kemudian kecilkan api dan tutup panci.
8. Masak selama 15-20 menit, atau hingga beras matang dan airnya terserap.
9. Jika diinginkan, tambahkan daging ayam, daging sapi, atau ikan dan masak hingga matang.
10. Sajikan panas.

2. Suya

Suya adalah hidangan daging panggang yang populer di Nigeria. Hidangan ini dibuat dengan daging sapi atau kambing yang dimarinasi dalam campuran rempah-rempah dan kemudian dipanggang di atas bara api. Suya biasanya disajikan dengan bawang bombay mentah, tomat, dan cabai.

Bahan:

• 1 kg daging sapi atau kambing, potong dadu
• 1/4 cangkir bubuk kacang tanah
• 1/4 cangkir bubuk bawang bombay
• 1/4 cangkir bubuk paprika
• 1/4 cangkir bubuk cabai
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica hitam
• 1/4 cangkir minyak sayur
• Bawang bombay mentah, tomat, dan cabai (untuk disajikan)

Cara Membuat:

1. Dalam mangkuk besar, campurkan daging, bubuk kacang tanah, bubuk bawang bombay, bubuk paprika, bubuk cabai, garam, dan merica.
2. Tambahkan minyak sayur dan aduk rata.
3. Marinasi daging selama minimal 30 menit.
4. Panaskan panggangan atau bara api.
5. Tusuk daging ke tusuk sate dan panggang di atas bara api selama 10-15 menit, atau hingga matang.
6. Sajikan panas dengan bawang bombay mentah, tomat, dan cabai.

3. Moi Moi

Moi moi adalah hidangan kacang hitam kukus yang populer di Nigeria. Hidangan ini dibuat dengan kacang hitam, bawang bombay, paprika, dan rempah-rempah. Moi moi biasanya disajikan dengan nasi atau bubur.

Bahan:

• 2 cangkir kacang hitam
• 1/2 cangkir bawang bombay cincang
• 1/2 cangkir paprika hijau cincang
• 1/4 cangkir minyak sayur
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica hitam
• 1/4 sendok teh bubuk kari
• 1/4 sendok teh thyme kering
• 1/4 sendok teh daun salam kering
• Daun pisang (untuk membungkus)

Cara Membuat:

1. Rendam kacang hitam semalaman.
2. Keesokan harinya, tiriskan kacang hitam dan haluskan dalam blender dengan sedikit air.
3. Panaskan minyak dalam panci besar di atas api sedang.
4. Tambahkan bawang bombay dan paprika dan tumis hingga lunak.
5. Tambahkan kacang hitam yang sudah dihaluskan, garam, merica, bubuk kari, thyme, dan daun salam. Masak selama 5 menit, atau hingga kacang hitam menjadi panas.
6. Siapkan daun pisang dengan memotongnya menjadi persegi berukuran sekitar 15×15 cm.
7. Letakkan sekitar 1/4 cangkir adonan kacang hitam di tengah setiap daun pisang.
8. Bungkus daun pisang di sekitar adonan kacang hitam dan ikat dengan tali.
9. Kukus moi moi selama 30-45 menit, atau hingga matang.
10. Sajikan panas dengan nasi atau bubur.

4. Egusi Soup

Egusi soup adalah sup kental yang dibuat dengan biji melon, sayuran, dan daging atau ikan. Sup ini populer di Nigeria dan negara-negara Afrika Barat lainnya. Egusi soup biasanya disajikan dengan fufu atau eba.

Bahan:

• 1 cangkir biji melon
• 1/2 cangkir bawang bombay cincang
• 1/2 cangkir paprika hijau cincang
• 1/4 cangkir minyak sayur
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica hitam
• 1/4 sendok teh bubuk kari
• 1/4 sendok teh thyme kering
• 1/4 sendok teh daun salam kering
• 1 kg daging sapi atau kambing, potong dadu
• 1 kg sayuran (seperti bayam, kangkung, atau labu), potong-potong
• Ikan asap (opsional)

Cara Membuat:

1. Sangrai biji melon dalam wajan kering di atas api sedang hingga berwarna cokelat keemasan.
2. Haluskan biji melon yang sudah disangrai dalam blender.
3. Panaskan minyak dalam panci besar di atas api sedang.
4. Tambahkan bawang bombay dan paprika dan tumis hingga lunak.
5. Tambahkan biji melon yang sudah dihaluskan, garam, merica, bubuk kari, thyme, dan daun salam. Masak selama 5 menit, atau hingga biji melon menjadi panas.
6. Tambahkan daging sapi atau kambing dan masak hingga kecokelatan.
7. Tambahkan sayuran dan masak hingga layu.
8. Jika diinginkan, tambahkan ikan asap dan masak selama 5 menit lagi.
9. Sajikan panas dengan fufu atau eba.

5. Akara

Akara adalah gorengan kacang hitam yang populer di Nigeria. Hidangan ini dibuat dengan kacang hitam, bawang bombay, paprika, dan rempah-rempah. Akara biasanya disajikan dengan bubur atau nasi.

Bahan:

• 2 cangkir kacang hitam
• 1/2 cangkir bawang bombay cincang
• 1/2 cangkir paprika hijau cincang
• 1/4 cangkir minyak sayur
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica hitam
• 1/4 sendok teh bubuk kari
• 1/4 sendok teh thyme kering
• 1/4 sendok teh daun salam kering

Cara Membuat:

1. Rendam kacang hitam semalaman.
2. Keesokan harinya, tiriskan kacang hitam dan haluskan dalam blender dengan sedikit air.
3. Panaskan minyak dalam wajan besar di atas api sedang.
4. Tambahkan bawang bombay dan paprika dan tumis hingga lunak.
5. Tambahkan kacang hitam yang sudah dihaluskan, garam, merica, bubuk kari, thyme, dan daun salam. Masak selama 5 menit, atau hingga kacang hitam menjadi panas.
6. Bentuk adonan kacang hitam menjadi bola-bola kecil.
7. Goreng bola-bola kacang hitam dalam minyak panas hingga berwarna cokelat keemasan.
8. Sajikan panas dengan bubur atau nasi.

Tips untuk Buka Puasa yang Sehat:

• Buka puasa dengan makanan yang ringan dan mudah dicerna, seperti buah-buahan atau sup.
• Minum banyak cairan, seperti air putih atau jus buah.
• Hindari makanan yang tinggi lemak atau gula.
• Makanlah dalam porsi kecil dan sering.
• Istirahat yang cukup setelah berbuka puasa.

Dengan mengikuti tips ini dan mencoba resep-resep lezat di atas, Anda dapat menikmati buka puasa yang sehat dan memuaskan selama bulan suci Ramadan.