Kumpulan Resep Masakan Thailand Selatan Untuk Buka Puasa Yang Khas

Kumpulan Resep Masakan Thailand Selatan yang Khas untuk Buka Puasa

Selama bulan Ramadan, umat Muslim di seluruh dunia berpuasa dari matahari terbit hingga terbenam. Saat waktu berbuka puasa tiba, mereka berkumpul bersama untuk menikmati hidangan yang lezat dan mengenyangkan. Di Thailand Selatan, ada beberapa resep masakan khas yang sering disajikan saat buka puasa.

Masakan Thailand Selatan dikenal dengan cita rasanya yang kaya, pedas, dan asam. Hidangan ini biasanya menggunakan bahan-bahan segar seperti serai, cabai, dan kunyit. Berikut adalah beberapa resep masakan Thailand Selatan yang khas untuk buka puasa:

1. Gulai Ikan Patin (Kaeng Som Pla Chon)

Gulai ikan patin adalah hidangan yang populer di Thailand Selatan. Hidangan ini dibuat dengan ikan patin yang dimasak dalam kuah asam dan pedas yang terbuat dari serai, cabai, dan kunyit. Gulai ini biasanya disajikan dengan nasi putih atau ketupat.

Bahan-bahan:

• 1 ekor ikan patin, potong-potong
• 2 batang serai, memarkan
• 5 lembar daun jeruk purut, sobek-sobek
• 10 buah cabai rawit, iris
• 1 sdt pasta cabai merah
• 1 sdt pasta kunyit
• 1 sdt gula aren
• 1 sdt kecap ikan
• 1 liter air
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis serai, daun jeruk purut, cabai rawit, pasta cabai merah, dan pasta kunyit hingga harum.
2. Tambahkan air, gula aren, dan kecap ikan. Aduk rata.
3. Masukkan ikan patin dan masak hingga matang.
4. Bumbui dengan garam secukupnya.
5. Sajikan dengan nasi putih atau ketupat.

2. Tumis Daging Sapi Pedas (Pad Prik King)

Tumis daging sapi pedas adalah hidangan yang mudah dan cepat dibuat. Hidangan ini dibuat dengan daging sapi yang ditumis dengan cabai, bawang bombay, dan paprika. Tumis ini biasanya disajikan dengan nasi putih atau mi.

Bahan-bahan:

• 250 gram daging sapi, potong tipis
• 10 buah cabai rawit, iris
• 1 buah bawang bombay, potong dadu
• 1 buah paprika merah, potong dadu
• 2 sdm kecap asin
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt gula pasir
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan.
2. Tumis daging sapi hingga berubah warna.
3. Masukkan cabai rawit, bawang bombay, dan paprika. Tumis hingga layu.
4. Tambahkan kecap asin, saus tiram, dan gula pasir. Aduk rata.
5. Masak hingga daging sapi matang dan bumbu meresap.
6. Sajikan dengan nasi putih atau mi.

3. Kari Ayam Hijau (Kaeng Khiao Wan Kai)

Kari ayam hijau adalah hidangan yang kaya rasa dan aromatik. Hidangan ini dibuat dengan ayam yang dimasak dalam kuah kari hijau yang terbuat dari cabai hijau, serai, dan daun jeruk purut. Kari ini biasanya disajikan dengan nasi putih atau roti canai.

Bahan-bahan:

• 500 gram ayam, potong-potong
• 10 buah cabai hijau, blender
• 2 batang serai, memarkan
• 5 lembar daun jeruk purut, sobek-sobek
• 1 sdt pasta kari hijau
• 1 sdt gula aren
• 1 sdt kecap ikan
• 1 liter santan
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis cabai hijau, serai, dan daun jeruk purut hingga harum.
2. Tambahkan pasta kari hijau dan tumis hingga harum.
3. Masukkan ayam dan aduk rata.
4. Tuang santan dan masak hingga ayam matang.
5. Bumbui dengan gula aren, kecap ikan, dan garam secukupnya.
6. Sajikan dengan nasi putih atau roti canai.

4. Tumis Udang dengan Saus Mangga (Pad Kung Mamuang)

Tumis udang dengan saus mangga adalah hidangan yang menyegarkan dan lezat. Hidangan ini dibuat dengan udang yang ditumis dengan saus mangga yang terbuat dari mangga muda, cabai, dan bawang merah. Tumis ini biasanya disajikan dengan nasi putih atau mi.

Bahan-bahan:

• 250 gram udang, kupas dan buang kepalanya
• 1 buah mangga muda, potong dadu
• 10 buah cabai rawit, iris
• 1 buah bawang merah, potong dadu
• 2 sdm kecap asin
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt gula pasir
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan.
2. Tumis udang hingga berubah warna.
3. Masukkan mangga muda, cabai rawit, dan bawang merah. Tumis hingga layu.
4. Tambahkan kecap asin, saus tiram, dan gula pasir. Aduk rata.
5. Masak hingga udang matang dan bumbu meresap.
6. Sajikan dengan nasi putih atau mi.

5. Sup Ayam Pedas (Tom Yum Kai)

Sup ayam pedas adalah hidangan yang populer di Thailand. Hidangan ini dibuat dengan ayam yang dimasak dalam kuah kaldu yang terbuat dari serai, daun jeruk purut, dan cabai. Sup ini biasanya disajikan dengan nasi putih atau mi.

Bahan-bahan:

• 500 gram ayam, potong-potong
• 2 batang serai, memarkan
• 5 lembar daun jeruk purut, sobek-sobek
• 10 buah cabai rawit, iris
• 1 liter kaldu ayam
• 1 sdt kecap ikan
• 1 sdt gula pasir
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus kaldu ayam dalam panci.
2. Masukkan ayam, serai, daun jeruk purut, dan cabai rawit.
3. Bumbui dengan kecap ikan, gula pasir, dan garam secukupnya.
4. Masak hingga ayam matang.
5. Sajikan dengan nasi putih atau mi.

Tips:

• Untuk membuat hidangan yang lebih pedas, tambahkan lebih banyak cabai rawit.
• Untuk membuat hidangan yang lebih asam, tambahkan lebih banyak daun jeruk purut.
• Untuk membuat hidangan yang lebih manis, tambahkan lebih banyak gula aren.
• Sajikan hidangan dengan nasi putih atau mi agar lebih mengenyangkan.

Resep-resep di atas hanyalah beberapa contoh dari banyak masakan Thailand Selatan yang khas untuk buka puasa. Hidangan-hidangan ini kaya rasa, lezat, dan mudah dibuat. Selamat mencoba dan menikmati hidangan-hidangan ini saat berbuka puasa!