Quiche dan Frittata: Menu Buka Puasa yang Nikmat dan Menyehatkan
Saat bulan Ramadhan tiba, umat Muslim di seluruh dunia menjalankan ibadah puasa. Puasa yang dilakukan selama sebulan penuh ini tentu membutuhkan asupan makanan yang sehat dan bergizi untuk menjaga stamina tubuh. Salah satu pilihan menu buka puasa yang bisa dicoba adalah quiche dan frittata.
Apa itu Quiche dan Frittata?
Quiche dan frittata adalah hidangan telur yang berasal dari Prancis dan Italia. Keduanya memiliki bahan dasar yang sama, yaitu telur, susu, dan keju. Namun, terdapat perbedaan mendasar dalam cara pembuatan dan penyajiannya.
Quiche
Quiche adalah hidangan telur yang dipanggang dalam wadah pai. Adonan pai biasanya terbuat dari tepung terigu, mentega, dan air. Setelah adonan pai dibuat, bagian bawahnya dilapisi dengan bahan-bahan isian, seperti sayuran, daging, atau ikan. Kemudian, campuran telur, susu, dan keju dituangkan ke atas isian dan dipanggang hingga matang.
Frittata
Frittata adalah hidangan telur yang dimasak di atas wajan. Tidak seperti quiche, frittata tidak menggunakan adonan pai. Campuran telur, susu, dan keju dimasak di atas wajan yang telah diolesi mentega atau minyak. Setelah bagian bawahnya mulai mengeras, bahan-bahan isian, seperti sayuran, daging, atau ikan, ditambahkan dan dimasak hingga matang.
Keunggulan Quiche dan Frittata sebagai Menu Buka Puasa
Quiche dan frittata memiliki beberapa keunggulan sebagai menu buka puasa, antara lain:
- Kaya nutrisi: Kedua hidangan ini kaya akan protein, lemak sehat, dan vitamin. Telur merupakan sumber protein berkualitas tinggi, sedangkan susu dan keju menyediakan kalsium dan vitamin D. Sayuran dan daging yang ditambahkan sebagai isian juga memberikan serat, vitamin, dan mineral.
- Mudah dicerna: Quiche dan frittata mudah dicerna, sehingga cocok dikonsumsi saat berbuka puasa. Telur dan susu merupakan makanan yang mudah dicerna, sedangkan sayuran dan daging yang dimasak dengan baik juga tidak akan membebani sistem pencernaan.
- Praktis dan hemat waktu: Quiche dan frittata dapat disiapkan dengan mudah dan cepat. Quiche dapat dibuat terlebih dahulu dan dipanaskan kembali saat berbuka puasa, sedangkan frittata dapat dimasak dalam waktu singkat.
- Variatif: Quiche dan frittata dapat dibuat dengan berbagai macam isian, sehingga tidak akan membosankan. Sayuran yang bisa digunakan sebagai isian antara lain bayam, brokoli, jamur, dan paprika. Daging yang bisa digunakan antara lain ayam, sapi, atau ikan.
- Dapat disajikan hangat atau dingin: Quiche dan frittata dapat disajikan hangat atau dingin. Quiche yang disajikan hangat akan lebih nikmat, sedangkan frittata dapat disajikan dingin sebagai bekal buka puasa saat bepergian.
Resep Quiche dan Frittata
Resep Quiche Sayuran
Bahan:
- 1 lembar adonan pai
- 1 sdm mentega, untuk mengolesi loyang
- 1 bawang bombay, cincang
- 1 siung bawang putih, cincang
- 250 gram bayam, cuci bersih dan potong-potong
- 150 gram brokoli, potong-potong
- 150 gram keju cheddar, parut
- 3 butir telur
- 200 ml susu
- Garam dan merica secukupnya
Cara membuat:
- Panaskan oven hingga 180 derajat Celcius.
- Olesi loyang pai dengan mentega.
- Letakkan adonan pai di dalam loyang dan rapikan pinggirannya.
- Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan bayam dan brokoli, tumis hingga layu.
- Dalam mangkuk terpisah, kocok telur, susu, garam, dan merica.
- Campurkan sayuran yang telah ditumis dengan keju cheddar.
- Tuangkan campuran telur ke dalam loyang pai.
- Panggang quiche selama 30-35 menit atau hingga matang.
Resep Frittata Bayam dan Keju
Bahan:
- 1 sdm mentega atau minyak zaitun
- 1 bawang bombay, cincang
- 250 gram bayam, cuci bersih dan potong-potong
- 150 gram keju mozzarella, parut
- 6 butir telur
- Garam dan merica secukupnya
Cara membuat:
- Panaskan mentega atau minyak zaitun dalam wajan anti lengket.
- Tumis bawang bombay hingga harum.
- Masukkan bayam, tumis hingga layu.
- Dalam mangkuk terpisah, kocok telur, garam, dan merica.
- Tuangkan campuran telur ke dalam wajan.
- Taburkan keju mozzarella di atasnya.
- Masak frittata dengan api kecil hingga bagian bawahnya mulai mengeras.
- Balik frittata dan masak hingga matang.
