Resep Masakan China yang Menggugah Selera untuk Menu Buka Puasa
Saat bulan suci Ramadan tiba, umat Muslim di seluruh dunia bersiap untuk berbuka puasa dengan hidangan yang lezat dan menggugah selera. Masakan China, yang terkenal dengan cita rasanya yang kaya dan beragam, menawarkan berbagai pilihan resep yang cocok untuk menu buka puasa.
Berikut ini adalah beberapa resep masakan China yang lezat dan mudah dibuat, yang akan memanjakan lidah Anda setelah seharian berpuasa:
1. Ayam Kung Pao
Ayam Kung Pao adalah hidangan klasik China yang disukai banyak orang. Hidangan ini terdiri dari potongan ayam yang digoreng dengan saus pedas dan manis, serta kacang tanah yang renyah.
Bahan-bahan:
- 500 gram dada ayam, potong dadu
- 1/2 cangkir tepung maizena
- 1/4 cangkir kecap asin
- 1/4 cangkir anggur beras Cina
- 1/4 cangkir minyak wijen
- 1/2 cangkir cabai merah kering, potong kasar
- 1/2 cangkir kacang tanah panggang, cincang
- 1 bawang bombay, cincang
- 1 paprika merah, potong dadu
- 1 paprika hijau, potong dadu
Cara membuat:
- Marinasi ayam dengan kecap asin dan anggur beras Cina selama 15 menit.
- Panaskan minyak wijen dalam wajan besar atau wok.
- Masukkan ayam dan goreng hingga kecokelatan.
- Angkat ayam dan sisihkan.
- Tumis bawang bombay dan paprika hingga layu.
- Tambahkan cabai merah dan kacang tanah. Tumis selama 1 menit.
- Kembalikan ayam ke dalam wajan.
- Tuang tepung maizena yang telah dilarutkan dengan sedikit air. Aduk hingga mengental.
- Sajikan dengan nasi putih atau mie.
2. Tumis Buncis dengan Daging Sapi
Tumis buncis dengan daging sapi adalah hidangan yang sederhana namun lezat. Hidangan ini memadukan tekstur buncis yang renyah dengan daging sapi yang empuk, menciptakan perpaduan rasa yang sempurna.
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi, potong tipis
- 1/2 kg buncis, potong serong
- 1 bawang bombay, cincang
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1/4 cangkir kecap asin
- 1/4 cangkir anggur beras Cina
- 1 sendok teh minyak wijen
- 1/2 sendok teh gula pasir
Cara membuat:
- Marinasi daging sapi dengan kecap asin dan anggur beras Cina selama 15 menit.
- Panaskan minyak wijen dalam wajan besar atau wok.
- Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan daging sapi dan masak hingga berubah warna.
- Tambahkan buncis dan tumis selama 2-3 menit.
- Tuang gula pasir dan aduk rata.
- Sajikan dengan nasi putih atau mie.
3. Sup Wonton Udang
Sup wonton udang adalah hidangan yang hangat dan menenangkan, cocok untuk berbuka puasa. Wonton yang diisi dengan udang yang gurih dan berenang dalam kaldu yang kaya rasa.
Bahan-bahan:
Untuk wonton:
- 150 gram udang, kupas dan cincang
- 1/2 cangkir daun bawang, cincang
- 1/4 cangkir wortel, cincang
- 1 sendok makan kecap asin
- 1/2 sendok teh minyak wijen
- 15 lembar kulit wonton
Untuk kaldu:
- 6 cangkir kaldu ayam
- 1/2 cangkir bawang bombay, cincang
- 1/2 cangkir wortel, cincang
- 1/2 cangkir seledri, cincang
- 1 sendok makan kecap asin
- 1/2 sendok teh minyak wijen
Cara membuat:
Untuk wonton:
- Campur udang, daun bawang, wortel, kecap asin, dan minyak wijen dalam mangkuk.
- Letakkan 1 sendok teh isian di tengah kulit wonton.
- Lipat kulit wonton menjadi segitiga dan rapatkan ujung-ujungnya.
Untuk kaldu:
- Panaskan kaldu ayam dalam panci besar.
- Tambahkan bawang bombay, wortel, seledri, kecap asin, dan minyak wijen.
- Didihkan dan kecilkan api.
- Masak selama 15 menit.
Untuk menyajikan:
- Masukkan wonton ke dalam kaldu yang mendidih.
- Masak selama 3-4 menit atau hingga wonton mengapung.
- Sajikan sup wonton udang selagi panas.
4. Nasi Goreng Yangzhou
Nasi goreng Yangzhou adalah hidangan nasi goreng yang populer di China. Hidangan ini berisi berbagai bahan, seperti udang, daging babi, telur, dan sayuran.
Bahan-bahan:
- 3 cangkir nasi putih matang
- 150 gram udang, kupas dan cincang
- 150 gram daging babi, potong dadu
- 2 butir telur, kocok
- 1/2 cangkir wortel, potong dadu
- 1/2 cangkir kacang polong, beku
- 1/2 cangkir daun bawang, cincang
- 1/4 cangkir kecap asin
- 1/4 cangkir anggur beras Cina
- 1 sendok makan minyak wijen
Cara membuat:
- Panaskan minyak wijen dalam wajan besar atau wok.
- Tumis udang dan daging babi hingga matang.
- Angkat udang dan daging babi dan sisihkan.
- Masukkan telur dan orak-arik hingga matang.
- Tambahkan nasi, wortel, kacang polong, dan daun bawang.
- Tuang kecap asin dan anggur beras Cina.
- Aduk rata dan masak selama 5-7 menit atau hingga nasi panas dan matang.
- Kembalikan udang dan daging babi ke dalam wajan.
- Aduk rata dan sajikan segera.
5. Mie Goreng Sapi
Mie goreng sapi adalah hidangan mie yang populer di China. Hidangan ini berisi mie yang digoreng dengan daging sapi, sayuran, dan saus yang gurih.
Bahan-bahan:
- 300 gram mie telur
- 150 gram daging sapi, potong tipis
- 1/2 cangkir wortel, potong dadu
- 1/2 cangkir paprika merah, potong dadu
- 1/2 cangkir paprika hijau, potong dadu
- 1/4 cangkir kecap asin
- 1/4 cangkir anggur beras Cina
- 1 sendok makan minyak wijen
- 1/2 sendok teh lada hitam
Cara membuat:
- Rebus mie telur sesuai petunjuk pada kemasan.
- Panaskan minyak wijen dalam wajan besar atau wok.
- Tumis daging sapi hingga berubah warna.
- Angkat daging sapi dan sisihkan.
- Tumis wortel, paprika merah, dan paprika hijau hingga layu.
- Kembalikan daging sapi ke dalam wajan.
- Tuang kecap asin, anggur beras Cina, dan lada hitam.
- Aduk rata dan masak selama 5-7 menit atau hingga saus mengental.
- Tambahkan mie yang sudah direbus dan aduk rata.
- Sajikan segera.
Tips Memasak Masakan China untuk Buka Puasa:
- Gunakan bahan-bahan segar dan berkualitas tinggi untuk hasil terbaik.
- Panaskan wajan atau wok dengan benar sebelum menumis.
- Tumis bahan-bahan dengan api besar untuk menjaga teksturnya yang renyah.
- Jangan takut untuk bereksperimen dengan bumbu dan saus.
- Sajikan masakan China dengan nasi putih atau mie untuk melengkapi hidangan.
Dengan mengikuti resep-resep di atas dan tips memasak, Anda dapat menyiapkan hidangan masakan China yang lezat dan menggugah selera untuk menu buka puasa Anda. Nikmati hidangan yang lezat dan hangat setelah seharian berpuasa.
