Resep Masakan Irak Yang Cocok Untuk Variasi Menu Buka Puasa

Resep Masakan Irak yang Menggugah Selera untuk Variasi Menu Buka Puasa

Saat bulan suci Ramadan tiba, umat Islam di seluruh dunia berkumpul untuk berbuka puasa bersama keluarga dan teman. Untuk merayakan momen spesial ini, banyak orang mencari hidangan lezat dan memuaskan untuk disantap setelah seharian berpuasa. Masakan Irak, yang terkenal dengan cita rasanya yang kaya dan aromanya yang menggugah selera, menawarkan berbagai pilihan hidangan yang cocok untuk variasi menu buka puasa.

Dalam artikel ini, kami akan menyajikan beberapa resep masakan Irak yang mudah diikuti dan pasti akan memanjakan lidah Anda. Hidangan-hidangan ini tidak hanya lezat, tetapi juga bergizi dan akan membantu Anda mengisi kembali energi setelah seharian berpuasa.

1. Dolma (Daun Anggur Isi)

Dolma adalah hidangan tradisional Irak yang dibuat dengan daun anggur yang diisi dengan campuran nasi, daging giling, sayuran, dan rempah-rempah. Hidangan ini sangat populer di Timur Tengah dan merupakan pilihan yang sangat baik untuk buka puasa karena ringan dan menyegarkan.

Bahan:

• 1 cangkir daun anggur segar atau kalengan
• 1 cangkir nasi basmati
• 1/2 pon daging giling (sapi atau domba)
• 1/2 cangkir bawang bombay cincang
• 1/2 cangkir tomat cincang
• 1/4 cangkir peterseli cincang
• 1/4 cangkir mint cincang
• 1 sendok teh allspice
• 1/2 sendok teh kayu manis
• 1/4 sendok teh lada hitam
• Garam secukupnya
• 1 cangkir kaldu ayam atau sayuran

Cara Membuat:

1. Cuci daun anggur dan potong batangnya.
2. Dalam mangkuk besar, campurkan nasi, daging giling, bawang bombay, tomat, peterseli, mint, allspice, kayu manis, lada hitam, dan garam.
3. Ambil satu lembar daun anggur dan letakkan satu sendok makan isian di tengahnya.
4. Lipat daun anggur menjadi bentuk segitiga atau gulung.
5. Susun dolma dalam panci besar dan tuangkan kaldu di atasnya.
6. Didihkan, lalu kecilkan api dan masak selama sekitar 45 menit, atau sampai nasi matang.

2. Quzi (Nasi dengan Daging Domba)

Quzi adalah hidangan nasi Irak yang disajikan dengan daging domba panggang atau rebus. Hidangan ini sangat populer untuk acara-acara khusus dan merupakan pilihan yang sempurna untuk buka puasa karena mengenyangkan dan lezat.

Bahan:

• 1 pon daging domba (paha atau bahu)
• 1 cangkir beras basmati
• 2 cangkir kaldu domba atau sapi
• 1/2 cangkir bawang bombay cincang
• 1/2 cangkir wortel cincang
• 1/4 cangkir kacang polong beku
• 1/4 cangkir kismis
• 1 sendok teh allspice
• 1/2 sendok teh kayu manis
• 1/4 sendok teh lada hitam
• Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Cuci daging domba dan potong menjadi potongan-potongan kecil.
2. Dalam panci besar, tumis bawang bombay dan wortel hingga harum.
3. Tambahkan daging domba dan masak hingga kecokelatan.
4. Tambahkan kaldu, allspice, kayu manis, lada hitam, dan garam.
5. Didihkan, lalu kecilkan api dan masak selama sekitar 1 jam, atau sampai daging empuk.
6. Sementara itu, cuci beras dan rendam dalam air selama 30 menit.
7. Setelah daging empuk, tambahkan beras, kacang polong, dan kismis ke dalam panci.
8. Didihkan, lalu kecilkan api dan masak selama sekitar 20 menit, atau sampai nasi matang.

3. Sambousek (Pastry Isi)

Sambousek adalah pastry segitiga yang diisi dengan berbagai bahan, seperti daging giling, sayuran, atau keju. Hidangan ini sangat populer di Irak dan merupakan pilihan yang sangat baik untuk buka puasa karena mudah dibuat dan dapat disesuaikan dengan selera Anda.

Bahan:

• 1 pon adonan pastry
• 1/2 pon daging giling (sapi atau domba)
• 1/2 cangkir bawang bombay cincang
• 1/2 cangkir tomat cincang
• 1/4 cangkir peterseli cincang
• 1/4 cangkir mint cincang
• 1 sendok teh allspice
• 1/2 sendok teh kayu manis
• 1/4 sendok teh lada hitam
• Garam secukupnya
• Minyak goreng

Cara Membuat:

1. Bagi adonan pastry menjadi potongan-potongan kecil dan giling menjadi lingkaran tipis.
2. Dalam mangkuk besar, campurkan daging giling, bawang bombay, tomat, peterseli, mint, allspice, kayu manis, lada hitam, dan garam.
3. Letakkan satu sendok makan isian di tengah setiap lingkaran adonan.
4. Lipat adonan menjadi bentuk segitiga dan tekan tepinya dengan garpu untuk menutupnya.
5. Goreng sambousek dalam minyak panas hingga kecokelatan keemasan.

4. Muhallabia (Puding Susu)

Muhallabia adalah puding susu yang sangat populer di Irak dan Timur Tengah. Hidangan ini sangat cocok untuk buka puasa karena ringan, manis, dan menyegarkan.

Bahan:

• 1 liter susu
• 1/2 cangkir tepung maizena
• 1/2 cangkir gula
• 1 sendok teh ekstrak vanila
• 1/4 cangkir air mawar
• Pistachio cincang untuk topping (opsional)

Cara Membuat:

1. Dalam panci besar, campurkan susu, tepung maizena, dan gula.
2. Masak dengan api sedang, aduk terus, hingga mengental.
3. Angkat dari api dan tambahkan ekstrak vanila dan air mawar.
4. Tuang puding ke dalam mangkuk atau gelas dan biarkan dingin.
5. Taburi dengan pistachio cincang sebelum disajikan.

5. Zalabia (Donat Irak)

Zalabia adalah donat Irak yang digoreng dan direndam dalam sirup gula. Hidangan ini sangat populer selama bulan Ramadan dan merupakan pilihan yang sangat baik untuk buka puasa karena manis dan lezat.

Bahan:

• 1 pon tepung terigu
• 1/2 cangkir gula
• 1/2 cangkir susu hangat
• 1/2 cangkir air hangat
• 1 sendok teh ragi kering
• 1/2 sendok teh garam
• Minyak goreng

Bahan Sirup Gula:

• 1 cangkir gula
• 1/2 cangkir air
• 1/4 cangkir air mawar

Cara Membuat:

1. Dalam mangkuk besar, campurkan tepung, gula, susu, air, ragi, dan garam.
2. Uleni hingga membentuk adonan yang kalis.
3. Bagi adonan menjadi potongan-potongan kecil dan bentuk menjadi donat.
4. Goreng donat dalam minyak panas hingga kecokelatan keemasan.
5. Dalam panci kecil, campurkan gula, air, dan air mawar.
6. Masak dengan api sedang hingga gula larut dan sirup mengental.
7. Rendam donat dalam sirup gula selama beberapa menit.

Tips Tambahan:

• Untuk membuat dolma vegetarian, ganti daging giling dengan kacang-kacangan, seperti kacang merah atau lentil.
• Untuk membuat quzi yang lebih kaya rasa, gunakan daging domba yang berlemak.
• Untuk membuat sambousek yang lebih renyah, goreng dalam minyak panas hingga kecokelatan keemasan.
• Untuk membuat muhallabia yang lebih mewah, tambahkan buah-buahan segar atau kacang-kacangan ke dalam puding.
• Untuk membuat zalabia yang lebih manis, rendam dalam sirup gula selama lebih lama.

Kesimpulan:

Masakan Irak menawarkan berbagai pilihan hidangan lezat dan memuaskan yang cocok untuk variasi menu buka puasa. Dari dolma yang menyegarkan hingga quzi yang mengenyangkan, sambousek yang gurih hingga muhallabia yang manis, dan zalabia yang renyah, ada hidangan untuk setiap selera. Dengan mengikuti resep-resep yang telah kami sajikan, Anda dapat dengan mudah membuat hidangan Irak yang otentik dan menggugah selera untuk merayakan bulan suci Ramadan bersama keluarga dan teman.