Resep Masakan Kazakhstan Yang Cocok Untuk Variasi Menu Buka Puasa

Resep Masakan Kazakhstan yang Menggugah Selera untuk Variasi Menu Buka Puasa

Saat bulan Ramadan tiba, umat Muslim di seluruh dunia bersiap untuk berpuasa dari fajar hingga matahari terbenam. Buka puasa merupakan waktu yang sangat dinanti-nantikan, di mana keluarga dan teman berkumpul untuk menikmati hidangan yang lezat dan mengenyangkan.

Kazakhstan, sebuah negara yang kaya akan budaya dan tradisi kuliner, menawarkan berbagai macam resep yang cocok untuk variasi menu buka puasa. Dari hidangan utama yang gurih hingga makanan penutup yang manis, masakan Kazakhstan pasti akan memanjakan lidah Anda dan membuat buka puasa Anda semakin berkesan.

Hidangan Utama

1. Beshbarmak

Beshbarmak adalah hidangan nasional Kazakhstan yang terdiri dari daging kuda atau domba rebus yang disajikan di atas mie buatan sendiri yang disebut "kespe". Hidangan ini biasanya disajikan dengan kaldu daging yang kaya dan bawang bombay cincang.

Bahan:

• 1 kg daging kuda atau domba
• 500 g tepung
• 2 telur
• 1 sdt garam
• 1 bawang bombay, cincang
• Kaldu daging secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus daging dalam air asin hingga empuk.
2. Buat adonan dengan mencampurkan tepung, telur, dan garam. Uleni hingga kalis.
3. Bagi adonan menjadi potongan-potongan kecil dan gulung tipis-tipis.
4. Potong daging menjadi potongan-potongan kecil.
5. Rebus mie dalam kaldu daging hingga matang.
6. Tata daging, mie, dan bawang bombay di atas piring.
7. Siram dengan kaldu daging dan sajikan.

2. Plov

Plov adalah hidangan nasi yang populer di seluruh Asia Tengah, termasuk Kazakhstan. Hidangan ini dibuat dengan menumis daging, bawang, dan wortel dalam minyak, kemudian menambahkan beras dan air.

Bahan:

• 500 g daging domba atau sapi
• 2 bawang bombay, cincang
• 2 wortel, potong dadu
• 500 g beras basmati
• 1 sdt garam
• 1 sdt jinten
• 1 sdt ketumbar
• Air secukupnya

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak dalam wajan besar.
2. Tumis daging hingga kecokelatan.
3. Tambahkan bawang bombay dan wortel dan masak hingga lunak.
4. Tambahkan beras, garam, jinten, dan ketumbar.
5. Tuang air secukupnya hingga menutupi beras.
6. Didihkan, kemudian kecilkan api dan masak hingga nasi matang dan air terserap.
7. Sajikan dengan salad atau acar.

3. Lagman

Lagman adalah sup mie yang berasal dari wilayah Xinjiang di Tiongkok, tetapi juga populer di Kazakhstan. Hidangan ini terdiri dari mie buatan sendiri yang disajikan dalam kaldu daging yang kaya dengan sayuran dan daging.

Bahan:

• 500 g tepung
• 1 telur
• 1 sdt garam
• 500 g daging domba atau sapi
• 2 bawang bombay, cincang
• 2 wortel, potong dadu
• 2 paprika, potong dadu
• Kaldu daging secukupnya

Cara Membuat:

1. Buat adonan dengan mencampurkan tepung, telur, dan garam. Uleni hingga kalis.
2. Bagi adonan menjadi potongan-potongan kecil dan gulung tipis-tipis.
3. Potong mie menjadi potongan-potongan panjang.
4. Rebus daging dalam air asin hingga empuk.
5. Tumis bawang bombay, wortel, dan paprika dalam minyak hingga lunak.
6. Tambahkan daging dan kaldu daging ke dalam tumisan.
7. Didihkan, kemudian kecilkan api dan masak hingga sayuran matang.
8. Rebus mie dalam kaldu hingga matang.
9. Tata mie, daging, dan sayuran di atas mangkuk.
10. Siram dengan kaldu dan sajikan.

Makanan Penutup

1. Baursak

Baursak adalah donat goreng yang populer di Kazakhstan. Donat ini biasanya dibuat dengan adonan ragi dan digoreng hingga keemasan.

Bahan:

• 500 g tepung
• 1 sdt ragi kering
• 1 sdt gula
• 1 sdt garam
• 1 gelas susu hangat
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Campurkan tepung, ragi, gula, dan garam dalam mangkuk besar.
2. Tambahkan susu hangat dan aduk hingga membentuk adonan.
3. Uleni adonan hingga kalis.
4. Bagi adonan menjadi potongan-potongan kecil dan bentuk menjadi donat.
5. Goreng donat dalam minyak panas hingga keemasan.
6. Taburi dengan gula bubuk atau madu dan sajikan.

2. Kazy

Kazy adalah sosis kuda tradisional Kazakhstan yang dibuat dengan daging kuda yang dibumbui dan dikeringkan. Sosis ini biasanya disajikan sebagai makanan pembuka atau makanan ringan.

Bahan:

• 1 kg daging kuda
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica hitam
• 1 sdt jinten
• 1 sdt ketumbar
• Usus kuda

Cara Membuat:

1. Giling daging kuda hingga halus.
2. Bumbui daging dengan garam, merica, jinten, dan ketumbar.
3. Isi usus kuda dengan daging yang sudah dibumbui.
4. Gantung sosis di tempat yang sejuk dan kering hingga mengering.
5. Potong sosis menjadi irisan tipis dan sajikan.

3. Kurut

Kurut adalah keju kering tradisional Kazakhstan yang dibuat dengan susu domba atau kambing. Keju ini biasanya disajikan sebagai makanan ringan atau sebagai bahan dalam sup dan semur.

Bahan:

• 1 liter susu domba atau kambing
• 1 sdt cuka

Cara Membuat:

1. Didihkan susu dalam panci besar.
2. Tambahkan cuka dan aduk hingga susu menggumpal.
3. Saring gumpalan susu dan peras kelebihan cairannya.
4. Bentuk gumpalan susu menjadi bola-bola kecil.
5. Letakkan bola-bola keju di atas nampan dan biarkan mengering di tempat yang sejuk dan kering.
6. Sajikan keju kering sebagai makanan ringan atau sebagai bahan dalam masakan.

Kesimpulan

Masakan Kazakhstan menawarkan berbagai macam resep yang lezat dan mengenyangkan, cocok untuk variasi menu buka puasa. Dari hidangan utama yang gurih hingga makanan penutup yang manis, masakan Kazakhstan pasti akan membuat buka puasa Anda semakin berkesan.

Cobalah resep-resep yang disebutkan di atas dan nikmati cita rasa unik dan otentik dari negeri yang kaya akan budaya dan tradisi kuliner ini. Selamat mencoba dan selamat menjalankan ibadah puasa!