Resep Masakan Lebanon Yang Cocok Untuk Variasi Menu Buka Puasa

Mencicipi Cita Rasa Lebanon yang Lezat untuk Buka Puasa yang Berkesan

Saat bulan Ramadhan tiba, umat Muslim di seluruh dunia menantikan momen berbuka puasa yang istimewa. Untuk menambah keistimewaan tersebut, menyajikan hidangan yang lezat dan bervariasi menjadi hal yang penting. Masakan Lebanon, dengan cita rasanya yang kaya dan beragam, menawarkan pilihan yang sempurna untuk variasi menu buka puasa.

Keunikan Masakan Lebanon

Masakan Lebanon terkenal dengan penggunaan rempah-rempah yang melimpah, bahan-bahan segar, dan teknik memasak yang unik. Perpaduan rasa asam, manis, dan gurih menciptakan harmoni yang menggugah selera. Hidangan Lebanon juga sering disajikan dengan mezze, berbagai hidangan pembuka kecil yang dapat dinikmati bersama-sama.

Resep Masakan Lebanon untuk Buka Puasa

Berikut adalah beberapa resep masakan Lebanon yang cocok untuk variasi menu buka puasa:

1. Kibbeh

Kibbeh adalah hidangan nasional Lebanon yang terbuat dari daging giling, bulgur, dan rempah-rempah. Dapat disajikan dalam berbagai bentuk, seperti bola-bola goreng, panggang, atau mentah.

Bahan-bahan:

• 500 gram daging giling (sapi atau domba)
• 250 gram bulgur halus
• 1 bawang bombay, cincang
• 1 siung bawang putih, cincang
• 1 sendok teh jintan
• 1 sendok teh ketumbar
• 1/2 sendok teh kayu manis
• 1/4 sendok teh pala
• Garam dan merica secukupnya
• Minyak goreng

Cara Membuat:

1. Rendam bulgur dalam air hangat selama 30 menit.
2. Campurkan daging giling, bawang bombay, bawang putih, jintan, ketumbar, kayu manis, pala, garam, dan merica dalam mangkuk besar.
3. Peras bulgur dan tambahkan ke dalam campuran daging. Aduk rata.
4. Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil.
5. Panaskan minyak goreng dalam wajan dan goreng bola-bola kibbeh hingga berwarna cokelat keemasan.

2. Hummus

Hummus adalah saus celup tradisional Lebanon yang terbuat dari buncis, tahini, jus lemon, dan bawang putih.

Bahan-bahan:

• 2 kaleng buncis, dibilas dan dikeringkan
• 1/2 cangkir tahini
• 1/4 cangkir jus lemon
• 2 siung bawang putih, cincang
• Garam dan merica secukupnya
• Minyak zaitun untuk disajikan

Cara Membuat:

1. Masukkan buncis, tahini, jus lemon, bawang putih, garam, dan merica ke dalam blender.
2. Blender hingga halus.
3. Pindahkan hummus ke dalam mangkuk dan gerimis dengan minyak zaitun.

3. Baba Ghanoush

Baba ghanoush adalah saus celup lain yang terbuat dari terong panggang, tahini, jus lemon, dan bawang putih.

Bahan-bahan:

• 2 terong besar
• 1/2 cangkir tahini
• 1/4 cangkir jus lemon
• 2 siung bawang putih, cincang
• Garam dan merica secukupnya
• Minyak zaitun untuk disajikan

Cara Membuat:

1. Tusuk terong dengan garpu dan panggang dalam oven pada suhu 200 derajat Celcius selama 45-60 menit, atau hingga kulitnya keriput dan dagingnya lunak.
2. Biarkan terong mendingin, lalu kupas dan buang bijinya.
3. Masukkan daging terong, tahini, jus lemon, bawang putih, garam, dan merica ke dalam blender.
4. Blender hingga halus.
5. Pindahkan baba ghanoush ke dalam mangkuk dan gerimis dengan minyak zaitun.

4. Tabbouleh

Tabbouleh adalah salad segar yang terbuat dari bulgur, tomat, mentimun, bawang bombay, dan peterseli.

Bahan-bahan:

• 1 cangkir bulgur halus
• 1 cangkir tomat, potong dadu
• 1 cangkir mentimun, potong dadu
• 1/2 cangkir bawang bombay, cincang
• 1 cangkir peterseli, cincang
• 1/2 cangkir jus lemon
• 1/4 cangkir minyak zaitun
• Garam dan merica secukupnya

Cara Membuat:

1. Rendam bulgur dalam air hangat selama 30 menit.
2. Peras bulgur dan masukkan ke dalam mangkuk besar.
3. Tambahkan tomat, mentimun, bawang bombay, peterseli, jus lemon, minyak zaitun, garam, dan merica.
4. Aduk rata dan sajikan.

5. Baklava

Baklava adalah kue manis yang terbuat dari lapisan filo, kacang-kacangan, dan sirup.

Bahan-bahan:

• 1 bungkus filo pastry
• 500 gram kacang kenari, cincang
• 500 gram kacang pistachio, cincang
• 1 cangkir gula
• 1 cangkir air
• 1 sendok makan jus lemon
• 1/2 sendok teh kayu manis
• 1/4 sendok teh cengkeh
• 1/4 cangkir mentega cair

Cara Membuat:

1. Panaskan oven hingga 180 derajat Celcius.
2. Olesi loyang persegi 20×20 cm dengan mentega.
3. Letakkan satu lembar filo pastry di dasar loyang. Olesi dengan mentega cair.
4. Ulangi dengan 5 lembar filo pastry lagi.
5. Dalam mangkuk besar, campurkan kacang kenari, kacang pistachio, gula, kayu manis, dan cengkeh.
6. Sebarkan campuran kacang di atas lapisan filo pastry.
7. Tutup dengan 5 lembar filo pastry lagi, olesi masing-masing dengan mentega cair.
8. Potong baklava menjadi bentuk berlian.
9. Panggang selama 45-60 menit, atau hingga berwarna cokelat keemasan.
10. Sementara itu, buat sirup dengan merebus gula, air, dan jus lemon dalam panci hingga mengental.
11. Siram baklava dengan sirup panas.
12. Biarkan dingin sebelum disajikan.

Tips Menyajikan

• Sajikan hidangan Lebanon dengan roti pita hangat untuk menyerap saus dan jus.
• Hiasi hidangan dengan daun mint atau peterseli segar untuk menambah kesegaran.
• Sajikan hummus dan baba ghanoush dengan sayuran mentah seperti wortel, seledri, dan mentimun untuk dimakan bersama.
• Sajikan baklava dengan teh mint atau kopi Arab untuk melengkapi hidangan penutup.

Dengan menyajikan hidangan Lebanon yang lezat dan bervariasi ini, Anda dapat menciptakan pengalaman buka puasa yang berkesan dan memuaskan bagi keluarga dan tamu Anda. Cita rasa Lebanon yang kaya dan menggugah selera akan membuat momen berbuka puasa Anda semakin istimewa.