Ibukota – Dokter hewan lulusan Universitas Syiah Kuala Benny Andista menjelaskan beberapa tips menyimpan daging kurban dengan baik agar daging dapat bertahan lama ketika disimpan di lemari pendingin maupun lemari pembeku.
“Bersihkan daging dengan baik dan juga daging bukan wajib dicuci dengan air,” kata Benny ketika dihubungi ANTARA pada Jakarta, Hari Jumat (7/6) malam.
Mencuci daging dengan air sebelum menyimpannya tidaklah dianjurkan lantaran dapat memunculkan bakteri baru. Oleh oleh sebab itu itu, daging cukup dibersihkan tanpa air, berikutnya pisahkan daging yang tersebut akan dimasak juga yang tersebut akan disimpan pada lemari pendingin.
Setelah itu, kemas daging ke pada wadah yang tersebut bersih dan juga dapat ditutup rapat. Hal ini untuk menjaga dari kelembapan berlebih pada daging lalu kontaminasi dari bakteri yang merugikan.
Setelah dikemas pada wadah tertutup, tempatkan daging ke di chiller (lemari pendingin khusus) terlebih dahulu selama kurang tambahan 2 – 4 jam. Setelah itu, pindahkan daging ke freezer (lemari pembeku) agar bentuk daging bukan rusak.
Lebih lanjut, dokter yang mana sekarang berpraktik di dalam Klinik Binatang Andista Andista Care itu mengutarakan bahwa ada perbedaan masa ketahanan daging apabila disimpan di chiller maupun freezer. Biasanya, daging sapi mentah yang tersebut disimpan pada chiller dapat bertahan selama 3 – 5 hari.
“Dalam freezer, daging sapi mentah bisa jadi bertahan selama 4 – 6 bulan,” kata Benny.
Untuk daging kambing mentah, biasanya daging yang mana disimpan di chiller akan bertahan selama 3 – 5 hari. Sedangkan daging kambing mentah yang digunakan disimpan pada freezer dapat bertahan selama 6 – 9 bulan.
Selain menyimpan daging kurban dengan benar, Benny juga memberikan tips untuk mengolah daging dengan tepat. Saat memasak daging, seperti daging kurban, pastikan daging sudah pernah matang dengan sempurna.
“Setelah matang, tempatkan masakan daging pada temperatur yang sesuai. Jangan lupa gunakan air serta komponen mentah yang tersebut aman,” tutup Benny.
Artikel ini disadur dari Tips menyimpan daging kurban dengan tepat
